Дистанционный консалтинг столовых - 30 000 рублей за 3 месяца

Дистанционный консалтинг столовых - 30 000 рублей за 3 месяца
Лучше один раз увидеть, чем долго читать, о том, что это

Цель проекта — увеличить прибыль вашей столовой (сети столовых) на 20 % за 3 месяца.
Как вы придете к такому результату?

  • Еженедельное обучение по 4 часа в режиме вебинаров для собственников и управляющих (12 часов в месяц, 36 часов за курс, ведет Федор Сокирянский)
  • Тренинги для бригадиров и старших поваров — 2 раза в месяц по 3 часа в режиме вебинара (ведет Федор Сокирянский)
  • Полный анализ Вашей столовой (вы анализируете — мы проверяем и даем рекомендации). Анализ ваших ТТК нашими технологами и исправление ошибок
  • Научим работать с сырьевой матрицей. Оптимизация всех закупок, выбор правильных поставщиков. Поможем выбрать правильные продукты по самым низким ценам
  • Научим анализировать спрос гостей и вашего меню. Поможем ввести новое меню, стимулирующее спрос с высокой маржинальностью.
  • Научим вас читать отчеты и вести нормальный управленческий учет. Будем вместе делать еженедельный анализ продаж вашей столовой с рекомендациями по изменениям в меню.
  • Научим правильно вводить постоянные обновления в меню, акции, бонусы и комплименты для гостей
  • Поможем вам открыть новые точки, купить правильное оборудование и внедрить его в работу
  • Поможем создать новую организационную структуру, прописать должностные обязанности, стандарты работы производства

Как происходит консалтинг и сколько это стоит?

Стоимость работ — 30 000 рублей за 3 месяца. Это, по-сути, зарплата хорошего повара-горячника. За эти деньги на вас будут работать 4 специалиста Центра Технологий Общественного Питания, а менеджером вашего проекта будет Федор Сокирянский лично.

Мы проходим обучение по 4 часа – 12 раз за 3 месяца. Формат — вебинар. Объясняем, разбираем — вы делаете домашние задания. Высылаете и мы - проверяем

Мы общаемся по переписке в группе в What’s up, смотрим отчетные видео, которые вы снимаете на телефон и сбрасываете в группу.

Общаемся по электронной почте, отвечаем на ваши вопросы по горячей линии. Стоимость переговоров мы берем на себя.

Вместе делаем, вместе исправляем. Теория и практика, а так же оперативное внедрение — залог быстрых результатов.

По результатам выдается сертификат ЦТОП

ВНИМАНИЕ!  ЕСЛИ ВЫ ОПАЗДАЛИ НА НАЧАЛО ЗАНЯТИЙ - НЕ БЕДА. ВЫ УВИДИТЕ ВСЕ ПРОПУЩЕННЫЕ ЗАНЯТИЯ В ЗАПИСИ. МЫ ПОМОЖЕМ БЫСТРО НАГНАТЬ ГРУППУ

Расписание занятий

1 МАРТА 2018 ГОДА С 10:00 ДО 14:00

Управленцы

6 МАРТА 2018 ГОДА С 10:00 ДО 14:00

Управленцы

12 МАРТА 2018 ГОДА С 10:00 ДО 14:00

Управленцы

19 МАРТА 2018 ГОДА С 10:00 ДО 14:00

Повара

26 МАРТА 2018 ГОДА С 10:00 ДО 14:00

Управленцы

2 АПРЕЛЯ 2018 ГОДА С 10:00 ДО 14:00

Управленцы

9 АПРЕЛЯ 2018 ГОДА С 10:00 ДО 14:00

Управленцы

23 АПРЕЛЯ 2018 ГОДА С 10:00 ДО 14:00

Повара

30 АПРЕЛЯ 2018 ГОДА С 10:00 ДО 14:00

Управленцы

7 МАЯ 2018 ГОДА С 10:00 ДО 14:00

Управленцы

21 МАЯ 2018 ГОДА С 10:00 ДО 14:00

Управленцы

28 МАЯ 2018 ГОДА С 10:00 ДО 14:00

Повара

КТО ВЕДЕТ | ДЛЯ КОГО

ФЕДОР СОКИРЯНСКИЙ

Главный технолог ЦТОП, является аккредитованным аудитором ХАССП, ИСО 22000 до 2020 года.
Эксперт по лайфхакам и фишкам, ведущим к прибыли. 

ДЛЯ ТЕХ, КТО ХОЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ

Кому: столовые, фри фло.

Приглашаются: заведующие производством, технологи, собственники

ЦЕНТР ТЕХНОЛОГИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

На счету компании повышение квалификации более 5000 поваров и технологов.

О НАС

Старейшее технологическое бюро индустрии питания России. ЦТОП проводит производственное обучение на собственной базе в Ленинградской области и мастер-классы для фаст фудов, стрит фудов, столовых, ресторанов доставки на базе Кулинарной школы №1 в Санкт-Петербурге.

ОБУЧЕНИЕ

Занятия проводят опытные технологи с применением технологий sous-vide, slow cooking, cook&chill, M.A.P., blast chill, hold-o-mat, vacuum pasteurization, icemixing, thermomixing, cook&hold, capcold и других.


СТОИМОСТЬ 30 000 РУБЛЕЙ

Старт 1 марта. Количество мест ограничено. Перед началом обучения нужно будет выслать все отчеты предприятия по нашему запросу.

Формат проведения — удаленный.

Даты: 1 марта-28 мая, 2018 года.

Оставить заявку