Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я

Уважаемые коллеги!

Внимательно прочитайте этот абзац. Отныне и навеки веков все занятия являются теоретически-практическими: т.е. мы готовим и мы говорим, обсуждаем ваши проблемы. Теперь мы в своем собственном помещении площадью 1000 метров, нафаршированном оборудованием промышленной переработки. 7 минут пешком от метро «Московские ворота» до желтого промышленного здания Лиговский проспект 289б. Там вас встречают дружинники школы. Мы по-прежнему не помогаем с размещением в отелях. Но все еще помогаем с выпечкой и рубкой) Оплата по безналу – 20 000 рублей. Скидок нет. Льгот и каждый 12 билет бесплатно – нет. За эти деньги мы вас еще и накормим полноценно и напоим хорошим кофе. Регистрируемся внизу по ссылке. Увидим деньги – получите сообщение в Вотсап от Ирины. Если у вас все еще вопросы – звоним:

Шеф-повару Серафиму +7 (921) 304-76-40 или 

Директору Альберту +7 (911) 771-11-63 или 

Руководителю клиентского отдела Ирине +7 (981) 857-13-10. Или всем одновременно. Да пребудет с вами сила.

Раб Божий Феодор Сокирянский

 

Расписание мероприятий

Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я
Место проведения: Вебинарная комната ЦТОП
Лектор: Федор Сокирянский
Стоимость: Онлайн оплата - 3000 р.
Безналичная оплата - 3000 р.
Дата мероприятия: 28.09.2016
Время: 10:00-13:00

Новая тема. Никогда не читал раньше. Не было актуально. Теперь – актуально и даже очень. Через каждые 100 метров – пироги, пирожки, крендельки и слойки.

Производство хлеба – самый выгодный бизнес в общепите.

Производство хлеба – самый сложный бизнес в общепите.

О чем будем говорить. О форматах. Их много и они разные и люди их по разному воспринимают. Это влияет на успех концепции. Ошибиться тут нельзя. Только что запускал две пекарни в разных ценовых категориях.

Производство – основа. Потому что полноценно печь на месте в спальнике в жилом доме вам никто не даст.

Поговорим про оборудование. Где брать персонал, рецептуры. Поговорим про опарные хлеба. Поговорим и про смеси и про улучшители и про заморозку и про разморозку. Производство разберем детально – это ДНК пекарни.

Посмотрим 100-200 фото оформления. Мои любимые. Дешево и сердито и офигенно.

Поговорим, как работу выстроить с дизайнерами и строителями чтобы они вас не раздели.

И, конечно, ассортимент.

Ценобразование. Ротация. Контроль себестоимости. Наценки. Скидки. Акции и дисконтирование. Покупная продукция.

Персонал. Как заставить девочек улыбаться и любить продавать хлеб.

Рассмотрим самые успешные концепции. Не «Волконский» и «Буше» и «Мишель», а простые, понятные народу, легко тиражируемые.

Поговорим про сопутку. Что из скоропорта можно ставить.

Поговорим про молочку.

Поговорим про технологию от и до запуска формата – он очень сложный.

Поговорим про локации. Потому что «хлебное» место найти невероятно сложно.

90% всего что есть в вашем городе из пекарен – убыточно. Я объясню почему. Я их анализировал.

Поговорим про заводской хлеб и заводские позиции у вас. Поговорим про размеры – которые имеют значение J

Очень насыщенные три часа. Офигенная презентация на 400 слайдов + чек листы и сетевой график запуска со всеми работами в подарок. Семинар уже написан. Читаю и радуюсь.

Что такое вебинар? Это форма обучения онлайн. После онлайн оплаты Вы получите ссылку в вебинарную комнату, где Вы будете видеть лектора в HD-качестве, слышать лектора, смотреть его презентации, сможете получить видеозапись вебинара, раздаточные материалы для скачивания. Вы сможете задать вопрос лектору, попросив слова, писать комментарии в чате по ходу семинара
Почему вебинар онлайн?

Вам не нужно тратить деньги на авиаперелет, проживание в гостинице, командировочные. Вы также можете посадить сколько угодно сотрудников напротив монитора с колонками и устроить открытый показ семинара по цене 1 билета!
Ссылка будет выслана на вашу почту, за несколько часов перед началом вебинара.

В случае, если вы не можете присутсвовать на вебинаре в указанное время, то после его окончания вы получите ссылку на запись вебинара, чтобы просмотреть его в любое удобное для вас время.