ТУ, ХАССП на сувид, вакуум, шоковую заморозку

ТУ, ХАССП на сувид, вакуум, шоковую заморозку
Место проведения:
Лектор:
Стоимость: Онлайн оплата - 40000 р.
Безналичная оплата - 40000 р.
Дата мероприятия: 31.03.2018
Время:

Вы знали, что использование термостата sous-vide, заморозки в шокере и хранение полуфабрикатов в вакуумных пакетах – не законны с точки зрения СаНПиН?

Также Роспотребнадзор во многих регионах требует программу ХАССП от ресторанов, кафе и столовых, которые вы не обязаны иметь. Тем ни менее, они штрафуют предприятия за это.

Если вы возите полуфабрикаты и готовые блюда с точки на точку (даже в рамках одного и того же юр.лица) вы обязаны делать это с ТУ или стандартами предприятия (СТИП).

Обязаны работать в соответствии с ХАССП.

Все 12 случаев судебных апелляций к действиям Роспотребнадзора в 2017 году закончились проигрышем в суде и опять-таки – штрафами.

По СанПинам – сроки хранения охлажденных блюд – 12-24 часа. Морозить попросту запрещено. То, что вы используете инновации – не волнует надзорный орган.

Мы разработали Технические условия (ТУ) на замороженные котлеты, пирожки, пельмени, супы со сроком хранения до 6 месяцев, а также Технические условия (ТУ) на хранение в вакууме мяса, рыбы, овощей, после сувид (sous-vide) со сроком хранения 5-8 суток + Технические условия (ТУ) на упаковку в газомодифицированной среде на все виды полуфабрикатов – от кондитерки до вторых блюд. Мы также разработали ТУ на охлажденные полуфабрикаты методом cook&chill.

Наши ТУ покрывают весь ассортимент блюд ресторана, кафе, столовой, фаст фуда (более 200 блюд).

Мы также разработали комплект документации ХАССП согласно ГОСТ и ИСО 22000 для предприятий общественного питания общим объемом до 2500 страниц. Это не «левые» документы для проверки. Это реальный план внедрения системы пищевой безопасности, который можно и нужно внедрять.

Теперь, распечатав комплект наших документов и заверив их печатью предприятия, Вы можете предъявить их проверяющим органам. Все документы заверены и утверждены Всероссийским Центром Сертификации «Межрегионтест».

Если у вас фабрика-кухня или заготовочный цех, то с нашими документами Вы получите декларации качества и протоколы испытаний продукции (сославшись на Центр Технологий Общественного Питания) всего за 3500-4500 рублей (за группу продуктов) в течение 10 дней вне зависимости от удаленности нахождения. Стандартная процедура занимает от 1,5 до 6 месяцев и стоит порядка 15-20 000 рублей за группу продуктов. Вам не потребуется везти продукты в лабораторию на анализ для получения деклараций.

Стоимость комплекта из ТУ на вакуум, шок, сувид, МГС + вся документация ХАССП разработанная под вакуум, шок, сувид = 40 000 рублей. Оплата по счету или по карте онлайн.

Самостоятельная разработка документации обойдется вам втрое дороже.

Работайте правильно. Работайте по закону. Не дайте закрыть или оштрафовать ваше предприятие по прихоти надзорных органов.

 

Онлайн оплата - 40000 рублей
Безналичная оплата - 40000 рублей


У нас автоматическая регистрация. Заполните, пожалуйста, форму ниже. После заполнения формы онлайн регистрации, вы будете переадресованы на страницу автоматической онлайн оплаты. На этой странице вы сможете оплатить участие в семинаре любым из 40 предложенных способов, включая оплату VISA и MASTERCARD. Если вы хотите платить по счету, вам будет выставлен счет и выслан договора оказания услуги

При выборе онлайн оплаты у вас будет 10 минут для совершения платежа. Рекомендуем заранее подготовить карту и все необходимые данные для оплаты.

Заявка на участие в мероприятии

ВНИМАНИЕ! ВСЕ УЧАСТНИКИ CЕМИНАРА ПОЛУЧАТ ВИДЕОЗАПИСЬ ДЛЯ ПОВТОРНОГО ПРОСМОТРА.