Вебинар "Управление 2,3,4,5 ресторанами. Особенности управления мультиформатными холдингами"

Вебинар "Управление 2,3,4,5 ресторанами. Особенности управления мультиформатными холдингами"
Место проведения: Вебинарная комната ЦТОП
Лектор: Федор Сокирянский
Стоимость: Онлайн оплата - 3000 р.
Дата мероприятия: 25.02.2016
Время: 10:00-15:00

Как централизовать управление и нужно ли? Какие процессы нужно обязательно централизовать? Как их контролировать?

Нужна или нет управляющая компания, почему она может навредить в кризис?

Как наладить быстрый и эффективный контроль? Битрикс 24 – как облачная платформа управления ресторанным холдингом. Как внедрить программу без консультантов и получить полностью прозрачный бизнес?

Какие системные показатели результатов труда назначить каждому управляющему? Какие способы материальной мотивации существуют? Что такое «панель управления» для управляющего. Каковы kpi? Что такое «панель управления» собственника? Что она показывает? Какие нужны отчеты и что они показывают. Как цифры из отчетов помогают делать выводы и больше зарабатывать?

Что делать с маркетингом и рекламой? Нужен ли централизованный отдел или общий пиарщик?

Отдел персонала, безопасности, юридический, операционный, производственный, технологический, качества, планово-экономический отдел – как сэкономить и не потерять контроль?

Что можно отдать на аутсорсинг, а что стоит оставить под собственным контролем?

Организационно – штатная структура небольшого мультиформатного холдинга. Примеры разных структур и плюсы и минусы каждой.

Нужен ли корпоративный шеф-повар или бренд – шеф? Или нужен главный технолог или заведующий производством?

Как централизовать закупки, хранение, транспорт? Если есть заготовочный цех или фабрика-кухня, то как он интегрирован в холдинг юридически и технологически? Как решать конфликты между фабрикой – кухней и ресторанами?

Столовые и фастфуды + Рестораны и кафе – что делать, если холдинг в разных рыночных сегментах. Одна управленческая команда или две? Где найти директора с опытом и в ресторанах и в столовках?

Интерактивный коллективный тренинг: строим управляющую компанию «кризисного варианта»:

1. Описываем общие бизнес-процессы

2. Описываем различные бизнес-процессы

3. Утверждаем эргономичную ужатую орг. структуру

4. Рисуем архитектуру учета и системные показатели управленческого учета

5. Рисуем автоматизированную систему управления в облаке (Битрикс-24)

6. Прописываем служебные взаимосвязи между отделами

7. Выбираем стиль управления – HARD или SOFT

8. Прописываем процедуры контроля бизнеса

9. Ставим задачи – налаживаем систему совещаний и операционного управления

10. Переходим к плану продаж, бюджету и методам его исполнения

В подарок – полный комплект всех положений об управляющей компании от Федора Сокирянского

Что такое вебинар? Это форма обучения онлайн. После онлайн оплаты Вы получите ссылку в вебинарную комнату, где Вы будете видеть лектора в HD-качестве, слышать лектора, смотреть его презентации, сможете получить видеозапись вебинара, раздаточные материалы для скачивания. Вы сможете задать вопрос лектору, попросив слова, писать комментарии в чате по ходу семинара
Почему вебинар онлайн?

Вам не нужно тратить деньги на авиаперелет, проживание в гостинице, командировочные. Вы также можете посадить сколько угодно сотрудников напротив монитора с колонками и устроить открытый показ семинара по цене 1 билета!
Ссылка будет выслана на вашу почту, за несколько часов перед началом вебинара.

В случае, если вы не можете присутсвовать на вебинаре в указанное время, то после его окончания вы получите ссылку на запись вебинара, чтобы просмотреть его в любое удобное для вас время.
Вебинар уже окончен. Вы можете приобрести запись вебинара в магазине. КУПИТЬ ЗАПИСЬ