120 рецептов блюд для комбо-ресторана итальянской и японской кухни - страница 13

120 рецептов блюд для комбо-ресторана итальянской и японской кухни

Лазанья с грибами и шпинатом п/ф (на 9 порций)

Арт

Наименование сырья

Закладка сырья, на 9 порц.

Брутто, г

Нетто, г

Для лазаньи п/ф:

1

13315

Шпинат с/м

936,0

468,0

2

133038

Шампиньоны

990,0

594,0*

3

133019

Помидор

432,0

360,0

4

1627

П/ф тесто на лазанью**

603,0

603,0

5

131612

Сыр моцарелла

288,0

...
td>

936,0

468,0

2

133038

Шампиньоны

990,0

594,0*

3

133019

Помидор

432,0

360,0

4

1627

П/ф тесто на лазанью**

603,0

603,0

5

131612

Сыр моцарелла

288,0

270,0

6

131613

Сыр Пармезан

54,0

36,0

7

1626

П/ф Соус Бешамель

621,0

621,0

8

1359

Масло растительное

90,0

90,0

9

1349

Соль

18,0

18,0

10

131811

Перец черный молот.

3,0

3,0

ВЫХОД П/Ф , Г :

2430,0

Страницы: Пред. | 1 | ... | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | ... | 111 | След.

Еще статьи