25 мая прошел семинар бренд-шефа ЦТОП Сергеса Сотниковса в Воронеже.

25 мая прошел семинар бренд-шефа ЦТОП Сергеса Сотниковса в Воронеже.

Японцы говорят, что в маленьком кусочке риса - частичка жизни. Любой сушист имеет свою методику лепки и подачи блюда. В Японии готовка суши производится только на виду у гостей. Все зависит от того, насколько красиво и грациозно лепишь суши, насколько аккуратно и быстро это в итоге получается. Гость наблюдает за процессом, и красота подачи естественно играет важную роль...

25 мая 2015 года в отеле Дегас города Воронежа состоялся мастер-класс бренд-шефа Центра Технологий Общественного Питания Сергеса Сотникова,он был посвящен японской и паназиатской кухне. Семинар посетило большое колличество представителей суши-баров,японских ресторанов и предприятий по доставке суши и роллов.

Японская кухня в мире по праву считается кухней долгожителей и эталоном здорового питания, при приготовлении используются только высококачественные свежие ингредиенты, продукты длительного хранения за некоторым исключением находятся под запретом.
Сергес Сотниковс проходил стажировку в лучших предприятиях Японии, Гонконга и США, презентовал систему мотивации персонала, которая помогает снизить роль человеческого фактора в работе предприятия.В сообществе ЦТОП Сергес Сотниковс занимается курированием ресторанов японской и паназиатской кухни.

Лектор передал слушателям семинара уникальные рецептуры и технологии создания различных соусов, варки риса, соевого соуса с 8 ингредиентами, также ознакомил с технологией варки терияки,по его рецептуре он становится дешевле, чем покупной минимум в три...

ле, чем покупной минимум в три раза. Работа с тремя формами – жаренное, паровое,хрустящее мясо так же присутствовали в семинаре. Всеми этими уникальными технологиями Сергес и все наши эсперты делятся на ежедневной основе в закрытой социальной сети сообщества. База – это готовые меню и стандарты работы,которые находятся на корпоративном сервере в закрытом доступе. Участники передают свой опыт коллегам и с удовольствием делятся информацией.

Сообщество за счет взносов ее членов и продолжает свою работу. Сумма годового членства для предприятия или предприятий всего 25 000 рублей. Cогласитесь, шестьдесят восемь рублей за один день консультаций и получения различных бонусов – это не много,если это плата за гарантию стабильности вашего бизнеса. Будем рады видеть вас,присоединяйтесь и вы не пожалеете.

Еще статьи