Алгоритм работы фаст фуда на фудкорте - страница 27

Алгоритм работы фаст фуда на фудкорте

1) Свинина с овощами

Свинина

Лук

Морковь

Перец

Кабачок (зучини)

Соя

Аджино-мота

Перец красный молотый

Крахмал

Уксус

Сахар

Бульон говяжий или куриный

Свинину нарезаем брусочком, слегка маринуем специями. Овощи – брусочком. Обжариваем мясо + добавляем овощи. Всё обжариваем. Добавляем специи и заправляем крахмалом.

2) Курица по-сычуански

Курица соломкой

Лук

Морковь

Грибы

Соевый соус

Крахмал

Перец красный молотый

Сахар

Уксус

Бульон куриный

Курицу нарезаем соломкой. Овощи брусочком. Всё обжариваем. Заправляем специями. Заправляем крахмалом.

3) Курица кари

Курица кубиком

Морковь

Лук

Тыква

Кари

Масло растительное

Сметана

Соль

Курицу рубим кусочком. Обжариваем. Все овощи через мясорубку или кубиком. Обжариваем, смешиваем с курицей. Добавить кари, сметану. Потушить.

4) Рулетики с зеленым луком

Свинина

Соль

Перец

Лук зеленый

Мука

Яйцо

Вода

Масло растительное

Свинину тонко отбиваем, заворачиваем лук в рулетик. Панируем в муке. В кляр макаем. Жарим или на сковороде или во фритюре.

ко отбиваем, заворачиваем лук в рулетик. Панируем в муке. В кляр макаем. Жарим или на сковороде или во фритюре.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | След.

Еще статьи