Алгоритм работы фаст фуда на фудкорте - страница 5

Алгоритм работы фаст фуда на фудкорте

4.) Список холодильного и морозильного оборудования для производства, хранения, реализации продукции предприятия. Наличие термометров на холодильниках

5.) Список весового хозяйства (наименование, марка, заводской №, количество, дата поверки)

6.) Договор – график поверки весов с Госстандартом

7.) Список технологического оборудования (наименование, марка, страна изготовитель, дата выпуска, дата начала эксплуатации, количество)

8.) График плано – предупредительного ремонта оборудования. Ответственный механик. Приказ

9.) Акт заземления, зануления оборудования

10.) Договор на дезинфекцию и дератизацию предприятия (Договор с Дезостанцией города)

11.) Договор на вывоз мусора (ЖЭУ района)

12.) договор на вывоз костей (договор с Ветеринарной службой )

13.) Договор с аттестованной лабораторией на проведение исследований по производственному контролю. При наличии собственной лаборатории аттестат аккредитации.

14.) Договор с поликлиникой на проведение медосмотра сотрудников,

15.) Нормативные документы (ГОСТ, ОСТ, ТУ, на готовую продукцию, п/ф, при необходимости рецептуры)*

* В зависимости от вырабатываемого предприятием ассортимента используются следующие нормативные документы:

ГОСТ Р 50762-95

ГОСТ Р 50763-95

ГОСТ Р 50764-95

ГОСТ Р 50593-96

ГОСТ Р 51074-2003

Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 15.08.97 № 1036

СанПин 2.3.2 1324-03

СП...

ия услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 15.08.97 № 1036

СанПин 2.3.2 1324-03

СП 2.3.6.1079-01

СанПин 2.3.2.1078-01

СНиП 2.08.02-89

СНиП 23-05-95

(также см. приложение 15.1,15.2).

Все документы приобретаются в НФС «Партнер» или ФГУ «Центр Стандартизации, метрологии и сертификации РФ».

16.) Учредительные документы: Свидетельство о Госрегистрации, ИНН и т.д. либо Устав

17.) Санитарно – эпидемиологическое заключение условий производства или акт обследования производства.

18.) Заключение пожарной службы о противопожарной безопасности объекта(1 раз в 6 месяцев)

19.) Ветеринарное Регистрационное удостоверение (мясо, птица, яйца, молоко и продукты их переработки)

Страницы: Пред. | 1 | ... | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ... | 29 | След.

Еще статьи