Алгоритм работы фаст фуда на фудкорте - страница 8

Алгоритм работы фаст фуда на фудкорте

30.) Снимать верхнюю одежду, переодеваться строго в раздевалке.

31.) Каждое блюдо должно быть продегустировано в обязательном порядке поваром и руководителем на рабочем месте и только после этого отправляться на продажу.

32.) Блюдо несоответствующего качества снимается с реализации и оплачивается виновником из зарплаты.

33.) Сотруднику оплачивается больничный лист только после посещения его фельдшером фуд-корта.

34.) Категорически запрещается выносить посуду из комнаты приема пищи. Штраф – 1000 рублей.

35.) Прием пищи сотрудники осуществляют только по приглашению повара. Продавцы питаются вне очереди. Время приема пиши – 20 минут.

36.) Вынос отходов, остатков после обработки мяса и других продуктов осуществляется только через отдел.

37.) Администрации каждый день проводить вечерние «пятиминутки» по итогам рабочего дня с приглашением представителей службы технического сопровождения.

Правила работы сервис – поваров и продавцов в зале:

1.) С каждым покупателем необходимо вежливо поздороваться в форме, оставляемой на усмотрение продавца. Стандартное приветствие «Здравствуйте» рекомендуется заменить более удобными в произношении и восприятии фразами «Доброе утро!», «Добрый день!», «Добрый вечер!», в зависимости от времени суток.

2.) Необходима улыбка на лице продавца в течение всего времени общения с покупателем. Запрещено обслуживать покупателя с безразличным или хмурым видом.

3.) После вопроса покупателя о товаре или готовом...

ено обслуживать покупателя с безразличным или хмурым видом.

3.) После вопроса покупателя о товаре или готовом блюде, его цене необходимо максимально вежливо пояснить все интересующие его детали, особенно четко указав цену товара. Отдельно необходимо разъяснить, что цена на некоторые товары указывается из расчета определенного веса (например, 100 г) и, что окончательная стоимость будет определена после взвешивания отпускаемого блюда.

4.) После того, как покупатель попросит отпустить выбранный им товар, необходимо предложить покупателю приобрести что – либо еще. Форма предложения возможна любая, например, «Еще что-нибудь?», «Хотите что-нибудь еще?»

5.) При получении денежных средств от покупателя необходимо сразу же пересчитать и четко, разборчиво объявить их количество до укладки их в кассовый аппарат. Форма сообщения полученных денежных средств следующая: «Ваши деньги 100 рублей», «Ваши деньги 87 рублей 53 копейки» и т.д.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ... | 29 | След.

Еще статьи