"Библия" официанта - тонкости в работе, которые должен знать каждый - страница 2

"Библия" официанта - тонкости в работе, которые должен знать каждый

Где-нибудь поблизости, например в ящике Sideboard, должны лежать наготове:

  • Расческа или щетка
  • Чековый блокнот для бонирования, если кассы нет или она вышла из строя
  • Специальные разговорники наиболее распространенных иностранных языков
  • Расписания движения транспорта и карты города
  • Пробковые пластинки в качестве подкладок под ножки столов

Вещи, которые требуются лишь иногда, можно держать в гардеробе:

  • Расческа или щетка
  • Швейные принадлежности, английские булавки
  • Средства для ухода за обувью
  • Бритвенный прибор, зеркало, пилка для ногтей, спрей для тела
  • Второй комплект рабочей одежды, включая белье и обувь
  • Специальная литература

6. Соблюдение правил общественного поведения

Правила поведения за столом и в ресторане, и дома одни и те же. Обратите внимание прежде всего на следующее:

  • Когда все гости заняли места, тканевую салфетку снимают со столового прибора, складывают пополам и кладут на колени.
  • Есть начинают только тогда, когда перед всеми гостями за столом уже стоят тарелки и пригласивший гостей сам начал есть.
  • Сначала используется столовый прибор, лежащий с самого края.
  • Сидите прямо. Корпус отстоит от края стола примерно на ширину ладони.
  • Руки до запястных суставов, но не локти, спокойно лежат на столе.
  • Куверт (кувертный прибор, набор, «кувертное накрывание»): хлеб или выпечку кладут на хлебную тарелку, отрывают небольшие кусочки и ...
запястных суставов, но не локти, спокойно лежат на столе.
  • Куверт (кувертный прибор, набор, «кувертное накрывание»): хлеб или выпечку кладут на хлебную тарелку, отрывают небольшие кусочки и намазывают маслом, используя нож для масла.
  • Ложку и вилку подносят ко рту. Голову над тарелкой не наклоняют.
  • Если вилку и нож кладут на тарелку крест-накрест, это означает, что трапеза еще не закончена.
  • Не разговаривают с полным ртом.
  • Сигнал к приему напитков дает пригласивший гостей, например провозгласив «Prost».
  • Перед тем как пить, рот промокают салфеткой.
  • Качественные вина не смешивают с водой. Воду пьют из отдельного стакана.
  • Чокаясь смотрят на того, с кем чокаются.
  • Прежде чем закурить сигарету между переменами блюд, спросите, не побеспокоит ли курение ваших соседей.
  • Лучше закуривайте только после главного блюда!

    • Выходя из-за стола, тканевые салфетки просто складывают вместе и кладут на стол.
    • Чтобы подкраситься, выйдите из-за стола и пройдите в туалет.
    • Во время трапезы не говорят по телефону.
    Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 82 | След.

    Еще статьи