"Библия" официанта - тонкости в работе, которые должен знать каждый - страница 80

"Библия" официанта - тонкости в работе, которые должен знать каждый

*Вегетарианские блюда

Артишоки в голландском соусе

Кочанная капуста с жареным картофелем

Гратинированное цуккини в томатном соусе

Запеченный черный корень (Schwarzwuerzelgratin)

Клецки со шпинатом в томатном соусе

Штрудель со шпинатом с брынзой

Лапша (шпецле) с сыром с зеленым салатом

Макароны с соусом горгонцола

Овощной штрудель в укропном соусе

Овощные котлетки

Овощи, запеченные с соусом ремолад

Овощная лазанья

Крем-шпинат с жареным картофелем и яичницей-глазуньей

**Вегетарианские блюда

Ньокки alla romana

Каннелони с приправой из толченой зелени (Kraeuterpesto) и томатами

Спаржа с мальтийским соусом

Верхушки спаржи, запеченные в слоеном тесте, в йогуртовом соусе с пряностями

Флан из цуккини в оливковом соусе

Вермишель из цельного зерна со свежими стручками паприки и молодыми луковками

Овощной пудинг (суфле) с маринованным листовым салатом

Сырный пудинг (суфле)

Яйца, запеченные с зеленым луком и сливками

Овощные крокеты с йогуртовым соусом

Пицца из цельного зерна с грибами, артишоками, шпинатом и моццарелла

Картофельные (ИЛИ из топинамбура) кнедли с теплым капустным салатом и подсолнечным (семечковым) маслом

Вермишель с зеленью, с трубчатыми грибами à la crème

Луковый пирог со шпиком в томатном соусе с базиликом

Вермишель со шпинатом с темным (коричневым) сливочным маслом и семенами пинии

Клецки...

ленью, с трубчатыми грибами à la crème

Луковый пирог со шпиком в томатном соусе с базиликом

Вермишель со шпинатом с темным (коричневым) сливочным маслом и семенами пинии

Клецки из спельты с молодыми луковками и Krenschaum

Ризотто с овощами

Лазанья с баклажанами

***Вегетарианские блюда

Картофельный пудинг в паприке с фасолью

Ризотто из крупы, с паприкой и артишоками

Овощи темпура на шпажках, поджаренные до корочки, с маринованными проростками сои и йогуртовым соусом с зеленью

Мелкое овощное рагу в слоеном тесте

Капуста романеско с соусом из рислинга

Картофельная лапша с брюссельской капустой в сливках

Фаршированные запеченные баклажаны

Макаронная запеканка (пудинг) с сушеными помидорами и шалфеем

Вермишель с сыром по-каринтийски, со свежей мятой и ореховым маслом

Сыр

Изысканный ассортимент сыра со столика на колесах, с хлебом, сливочным маслом, виноградом, яблоками и грушами

Протертый (пассерованный) рокфор со сливочным маслом

Страницы: Пред. | 1 | ... | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | След.

Еще статьи