Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП - страница 25

Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП

Отсутствие региональной логистической схемы работы комбината питания

Согласно мировой практике власти каждого отдельного региона и федеральная власть страны обеспечивает политику протекционизма в вопросах создания режима ценового благоприятствования при закупке основных групп социально значимых продуктов питания для школьной программы. В региональной логистической схеме поставок продукции участвуют сельскохозяйственные производители, поставщики вспомогательных материалов, поставщики энергоносителей. Комбинат питания имеет возможность закупать продукты питания по льготной цене у местного производителя. О необходимости потребления продуктов питания соответствующих экосистеме конкретного региона свидетельствуют и врачи – диетологи и аллергологи. В ходе эксперимента ни одному коммерческому оператору так и не удалось достигнуть договоренностей с местными игроками рынка и представителями исполнительной власти. Решение данного вопроса требует вмешательства федеральных властей.

Необходимость изменения способов обслуживания детей в школьных столовых

Время, отводимое на питание детей в российской школьной столовой, составляет 15 минут. По свидетельству врачей и специалистов детского питания, данный промежуток времени не достаточен для правильного полноценного приема пищи ребенком. Сотрудники пищеблока не успевают обслужить 100-120 детей единовременно, что вынуждает их сервировать пищу заблаговременно до прихода детей...

лока не успевают обслужить 100-120 детей единовременно, что вынуждает их сервировать пищу заблаговременно до прихода детей в пищеблок. В результате, еда подается холодной, что способствует росту числа хронических заболеваний желудочно – кишечного тракта, делает невозможным достижение высоких показателей охвата горячим питанием. В США время большой перемены между занятиями составляет от 1 часа до 1,5 часов. В Англии на питание ребенка отводится 45 минут большой перемены. Учитывая тот факт, что, например в 80% школа Санкт - Петербурга одно посадочное мест в школьной столовой приходится на 4-5 детей, необходимо применять посменную систему питания. Данная проблема требует разрешения методом внесения изменений в санитарное законодательство, регулирующее порядок питания детей в школе и изменение расписания занятий в целом по стране, постановлениями Минобрнауки РФ.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | ... | 122 | След.

Еще статьи