Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП - страница 30

Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП

2. Санитарно–эпидемиологическое заключение на вид деятельности.

Для получения санитарно - эпидемиологического заключения на вид деятельности (открытие объекта) в ТУ «Роспотребнадзора» оформляется заявка установленного образца. После подачи заявки специалистами санитарно-эпидемиологической службы проводится санитарно- эпидемиологическое обследование построенного и оборудованного объекта на его соответствие санитарным нормам и правилам с оформлением документа санитарно-эпидемиологической экспертизы.

3. Санитарно–эпидемиологическое заключение на продукцию.

При выработке продукции вне предприятия, необходимо получение санитарно- эпидемиологической экспертизы на продукцию. Для этого в органах сертификации получают лицензию на вид деятельности, а далее сертификат соответствия на вырабатываемую продукцию.

В целом для открытия фабрики–кухни на объекте должен быть следующий пакет документов санитарно-эпидемиологической направленности:

1) санитарно - эпидемиологическое заключение о возможности размещения;

2) санитарно - эпидемиологическое заключение на проектную документацию;

3) договор аренды или свидетельство на право собственности;

4) договор на централизованный вывоз мусора;

5) договор с профессиональным отделом дезостанции на проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий (по борьбе с грызунами и летающими насекомыми);

6) при получении продукции с другого предприятия...

зинсекционных мероприятий (по борьбе с грызунами и летающими насекомыми);

6) при получении продукции с другого предприятия иметь договора на поставку продукции;

7) журнал учета контролирующих организаций;

8) бракеражный журнал;

9) журнал гнойничковых заболеваний;

10) журнал учета качества фритюрных жиров по бальной системе;

11) журнал учета работы холодильного оборудования;

12) список работников с указанием должностей;

13) согласованная руководителем ТУ «Роспотребнадзора» программа производственного контроля;

14) договор с ФГУЗ «ЦГиЭ в г. Омске» на проведение инструментальных замеров микроклимата, освещенности на рабочих местах, шума; проведение лабораторных испытаний продовольственного сырья и пищевых продуктов. К договору прилагается график инструментальных замеров и лабораторных испытаний;

Страницы: Пред. | 1 | ... | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | ... | 122 | След.

Еще статьи