Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП - страница 52

Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП

Экономическая конъюнктура

Итоги 2008 года свидетельствуют в целом о замедлении экономического роста в области.

Факторами, оказывающими нарастающее негативное влияние на экономическую динамику в области, являлись:

· ускорение темпов инфляции, как на потребительском рынке, так и в сфере производства продукции, причем динамика цен в сфере производства характеризовалась нестабильностью;

· замедление роста реальных располагаемых денежных доходов населения, что, в конечном счете, оказало влияние на снижение склонности населения к сбережениям, выразившееся, в том числе, в снижении накоплений во вкладах и ценных бумагах в сентябре 2008 года;

· рост производственных рисков в деятельности предприятий и организаций;

· снижение объема сальдированного финансового результата предприятий и организаций;

· сохранение недостатка инвестиционных ресурсов предприятий и организаций.

На фоне резкого ухудшения экономической ситуации в регионе, рынок общественного питания также подвергся серьезным изменениям. За первую декаду 2009 года отток посетителей из предприятий питания по данным ФРиО РФ составил 25-30%. Прежде всего это коснулось предприятий со средним чеком свыше 300-400 рублей на человека. Предприятия демократичного сегмента (со средним чеком от 60-150 рублей) наоборот наблюдают значительное повышение спроса на свои продукты и услуги.

Экономический кризис 2009 года по оценке ФРиО РФ приведет к полному...

продукты и услуги.

Экономический кризис 2009 года по оценке ФРиО РФ приведет к полному изменению форматов предприятий питания, оперирующих на рынке. Число игроков, прежде всего в сегменте «рестораны» сократится на 30-40%, им на смену придут демократические форматы заведений со средним чеком не более 80-100 рублей.

Инфляция

В сентябре 2008 года цены на потребительском рынке области увеличились на 0,7%, а с начала 2008 года - на 10,2% (относительно уровня января-сентября 2007 года - ускорение роста на 3,4 процентных пункта). Базовая инфляция возросла в большей мере - 10,0% против 6,4%. Рост цен на продукты питания по данным СНСР (Союза Независимых Сетей России) в 2009-2010 гг. составит от 22 до 32 %. В 2011 году темпы роста цен на продукты питания снизятся до 15-16% в год.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | ... | 122 | След.

Еще статьи