Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП - страница 80

Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП

Характеристика существующей организации школьного питания в территории-претенденте

Наименование показателя

2006 г.

2007 г.

2008 г.*

2009 г.*

Число учащихся общеобразовательных учреждений территории, (чел.)

14930

13521

13409

13600

Охват школьников горячим питанием в территории - претенденте:

учащихся 1-4 классов, (%)

65,0

72,2

81,0

100

учащихся 5-11 классов, (%)

62,0

70,0

77,0

100

Количество школьников, получающих льготы, компенсационные выплаты и иные вида материальной поддержки на питание, чел.

...

81,0

100

учащихся 5-11 классов, (%)

62,0

70,0

77,0

100

Количество школьников, получающих льготы, компенсационные выплаты и иные вида материальной поддержки на питание, чел.

7465

6765

13409

13600

Установленная стоимость питания 1 школьника в день, (руб.)

5,5

5,73

7,86

12,3

Количество учебных дней в году (питание)

170

170

170

170

Количество пищеблоков общеобразовательных учреждений, не соответствующих требованиям санитарного законодательства, (% от общего числа)

21,5

16,0

10,4

0,0

Количество школьно-базовых столовых, не соответствующих требованиям санитарных правил и нормативов, (% от общего числа)

0

0

0

0

Общий объем средств, выделяемых из бюджета субъекта Российской Федерации (местных бюджетов), на организацию школьного питания

6018,3

12832,6

24226,3

50014,7

из них на приобретение торгово-технологического оборудования (тыс. руб.)

32356,2

Размер выплат на питание льготным категориям обучающихся, воспитанников (из всех бюджетов)

3151,5

4387,4

10170,0

10941,0

Социальное питание предполагает наличие заведомо известного и стабильного спроса на услугу и не может относиться к объему понятия «продажа». В сегменте социального питания целесообразно применять понятие «плановое распределение рационов».

Полученные данные указывают на наличие неудовлетворенного спроса на услугу качественного и недорого школьного питания для учащихся средних общеобразовательных учебных заведений города.

Сегмент социального лечебного питания

Медицинские учреждения стационарного лечения города Омска насчитывают 22 422 койко- места (по данным Омскстата). Средняя ежегодная загрузка коек составляет 96%. Таким образом, ежедневно в среднем 21 500 человек получают четыре пищевых рациона в сутки.

Полученные данные указывают на наличие неудовлетворенного спроса на услугу качественного и недорого лечебного питания для клиентов лечебных заведений города.

3.3 Сводный анализ рынка демократичного питания

Совокупный объем потребления «условных обедов» на рынке демократичного питания Омска составляет примерно 107,62 тонн/день и оценивается в денежном выражении примерно в 14– 20 млн. рублей в день.

Объем потребления на рынке демократичного питания по категориям потребителей, тонн/день

Сегментация рынка демократичного питания г. Омска по объему потребления "условных обедов" тонн/день (проценты)

Фактический оборот рынка в рамках сегментов демократичного питания, млн. рублей/день

Сегментация рынка демократичного питания г. Омска по фактическому обороту млн. руб./день (проценты)

Одинаковую долю (20% и 21%) из общего совокупного объема внутреннего рынка демократичного питания Омска занимают предприятия питания для сотрудников офисов (собственные столовые бизнес-центров, а так же кафе, рестораны оказывающие услугу бизнес- ланч) и предприятия питания дневных общеобразовательных школ. Их суммарная доля на рынке составляет 41 %. Однако в денежном выражении 20% предприятий офисного питания составляют 45% оборота рынка, что составляет примерно 8,6 млн. рублей в день.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | ... | 122 | След.

Еще статьи