Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП - страница 81

Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП

Второй сегмент (17%) – соответственно занимают предприятия индустриального питаниячто в денежном выражении оценивается приблизительно в 3,44 млн. рублей в день.

Предприятия социального питания, обслуживающие учащихся дошкольных, профессиональных и высших учебных заведений совокупно составляют 22 %. В денежном выражении ежедневный совокупный оборот по ним составляет 3,4 млн. рублей.

Годовой оборот рынка общественного питания в Омске в демократичном сегменте составляет около 5 500 миллионов рублей.

Статистические данные, приведенные в ниже рассчитаны на основании информации, полученной в ходе выборочного опроса руководителей крупнейших предприятий питания Омска, расчетов количества питающихся детей и студентов в образовательных учреждениях, военного контингента и людей, проходящих лечение в городских больничных учреждениях.

Показатели рынка демократичного питания города Омска

Сегмент рынка демократичного питания

Средний чек (минимальный)

Средний чек (максимальный)

Кол-во активных потребителей

Объем потребления готовой продукции (тонн/день)

Минимальный фактический оборот (млн.руб/день)...

ол-во активных потребителей

Объем потребления готовой продукции (тонн/день)

Минимальный фактический оборот (млн.руб/день)

Максимальный фактический оборот (млн.руб/день)

Индустриальное питание (столовые на предприятиях)

67,61р.

101,90р.

33 771

16,89

3,44

75,71

Офисное питание (столовые и бизнес-ланчи)

148,16р.

202,82р.

43 690

21,84

8,86

194,95

Предприятия питания в колледжах

39,10р.

52,70р.

11 755

4,11

0,62

13,63

Предприятия питания в ВУЗах

63,00р.

83,00р.

26 580

9,30

2,21

48,54

Предприятия питания в больницах

38,90р.

58,80р.

21 525

13,99

1,27

37,97

Предприятия питания в школах

24,50р.

50,00р.

49 420

22,24

2,47

54,36

Предприятия питания в детских садах

15,00р.

18,00р.

29 902

10,47

0,54

11,84

Предприятия питания Мин. Обороны

32,80р.

39,20р.

13 500

8,78

0,53

15,88

Совокупный объем потребления

59,78р.

83,15р.

230 143

107,62

19,93

452,87

Страницы: Пред. | 1 | ... | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | ... | 122 | След.

Еще статьи