Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП - страница 9

Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП

Основными причинами санитарных административных санкций и приостановки работы учреждений в 2007 году явились:

-неудовлетворительное материально-техническое состояние, пищеблоков;

-неудовлетворительная оснащенность пищеблоков технологическим и холодильным оборудованием и кухонным инвентарем;

- необходимость проведения ремонтных работ, замена устаревшего оборудования;

- недостаточное число посадочных мест в школьных столовых;

- несоблюдение санитарно-противоэпидемического режима;

- отсутствие медицинских осмотров и не прохождение гигиенической аттестации персоналом пищеблоков;

- неудовлетворительные показатели лабораторно-инструментальных исследований;

Очевидно, что реализация программы реформирования школьного питания невозможна без переоснащения всех аварийных и некомплектных пищеблоков школьных столовых во всех общеобразовательных учреждениях РФ.

Существующее состояние школьных пищеблоков ставит под угрозу гигиену и безопасность питания школьников в следствии:

- аварийного состояния производственных помещений;

- нарушения температурных режимов хранения продукции;

- неправильной тепловой и санитарной обработки продуктов, посуды и инвентаря

Подтверждением данных выводов служат участившиеся случаи массовых пищевых отравлений детей и подростков в столовых образовательных учреждений и предприятиях санаторно – курортного комплекса.

В рамках...

овых пищевых отравлений детей и подростков в столовых образовательных учреждений и предприятиях санаторно – курортного комплекса.

В рамках проведения эксперимента по совершенствованию питания обучающихся, в регионах России на сумму уже выделенных государственных дотаций в размере 500 000 000 рублей, были оснащены в среднем по 18 школьных пищеблоков в каждом городе. Таким образом, затраты на техническое переоснащение школьного пищеблока замкнутого цикла составили в среднем около 2 200 000 рублей на каждую школу. Для технического переоснащени30 000 школьных столовых

РФ в ближайшие 10 лет потребуется объем адресного финансирования не менее 66 миллиардов рублей. Учитывая тот факт, что около 7200 школ вообще не имеют пищеблоков, а в 11 900 школах присутствуют только буфеты, объем требуемого финансирования для организации столовой полного производственного цикла может возрасти до 80 миллиардов рублей. 

Страницы: Пред. | 1 | ... | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ... | 122 | След.

Еще статьи