Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП - страница 93

Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП


Проведение тендера, закуп и монтаж специальных обеззараживающих систем воды, воздуха, инвентаря

Проведение тендера на поставку по утвержденному ТЗ. Заключение договоров поставки

Работа осуществляется технологическим департаментом корпорации MAGNAT

Разработка программы санитарно – дезинфицирующей обработки помещений. Поиск поставщиков специализированной химии.

Проведение тендера на поставку по утвержденному ТЗ. Заключение договоров поставки

Работа осуществляется технологическим департаментом корпорации MAGNAT

Организация внутрицехового перемещения одноразовой и многоразовой тары (маршрутные листы и коды хранения)

Методическое пособие

Работа осуществляется технологическим департаментом корпорации MAGNAT

Внедрение положения о ресурсосбережении

...

Работа осуществляется технологическим департаментом корпорации MAGNAT

Внедрение положения о ресурсосбережении

Методическое пособие

Работа осуществляется технологическим департаментом корпорации MAGNAT

Разработка концепции упаковывания и экспедиции продукции. Выбор типов и видов упаковочных материалов

Проведение тендера на поставку по утвержденному ТЗ. Заключение договоров поставки

Работа осуществляется технологическим департаментом корпорации MAGNAT

Разработка технологических документов:

· Технологические карточки

· Калькуляционные карточки

· Маршруты внутрицехового перемещения сырья и полуфабрикатов

· Сменные задания в производство

· Суточные задания в производство

· Марочные отчеты

· Заявки на приобретение

· Программа производственного контроля

· Инструкции по эксплуатации технологического оборудования

· Производственные памятки

· Требования - накладные

· Учетные листы

· Наряды на выдачу

ТМЦ

· План производства

Пакет документов

Работа осуществляется технологическим департаментом корпорации MAGNAT

· Визуализированные технологические карты с фотоописанием процесса

· Сборник рецептур

· Положение о праве личного брокеража

Разработка ассортиментного перечня дезинфицирующих и моющих средств, поиск оптимальных поставщиков

Пакет документов

Работа осуществляется технологическим департаментом корпорации MAGNAT

Подготовка и согласование с поставщиками оборудования, инженерных сетей следующего комплекта регламентирующих документов:

Карточка статистики работы оборудования на отказ

Журнал учета аварийных ситуаций, остановок производства, нарушений технологических процессов, создающих угрозу санитарно- эпидемиологическому благополучию населения.

Бракеражный журнал ежедневной оценки качества кулинарных изделий

Журнал осмотра персонала холодного, горячего, кондитерского цехов на гнойничковые и острые респираторные заболевания

Журнал контроля качества фритюрных жиров

Журнал визуального контроля (графика) за соблюдением санитарных норм и правил, обеспечением противоэпидемиологического режима на производстве

График проверки качества поступающего на реализацию продовольственного сырья и пищевой продукции по документам, органолептическим показателям, условиям ее транспортировки, хранения и реализации 


Пакет документов

Работа осуществляется технологическим департаментом корпорации MAGNAT

Страницы: Пред. | 1 | ... | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | ... | 122 | След.

Еще статьи