Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП - страница 97

Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП

4.2. Технологическая концепция комбината социального питания

Комбинат социального питания реализуется согласно концепции создания производственно – логистических центров по выпуску рационов в США и странах ЕС. Консультанты проекта на протяжении 3 лет знакомились с опытом реализации аналогичных проектов во Франции, Германии, Великобритании и США. Эксперты корпорации «Магнат» участвовали в создании крупнейших комбинатов социального и коммерческого питания в России. В их числе: фабрики – кухни «Шоколадница» (Москва), «Крокус Экспо» (Москва) , «Пышка» (Уфа), «Сказка» (Тверь), «Скай Фуд Кейтеринг» (Москва), «Конкорд Кейтеринг» (СПб), комбинат школьного питания г. Казани (объект, признанный лучшим в России по мнению Президента РФ Д.А. Медведева).

Целями создания единого комбината социального питания в Г. Омске являются:

- централизация системы снабжения и обеспечения предприятия сырьем и материалами;

- отладка системы контроля качества готовой продукции, ориентированной на единообразие органолептических свойств по всемирно принятой методологии HACCP;

- сокращение постоянных издержек производственного предприятия за счет снижения фонда оплаты труда и количества персонала;

- снижение издержек при закупе сырья и материалов;

- минимизация возможностей злоупотреблений со стороны персонала;

- сокращение издержек на содержание управленческого аппарата (создание отделов управления или УК);

- оптимизация схемы...

- сокращение издержек на содержание управленческого аппарата (создание отделов управления или УК);

- оптимизация схемы логистики (транспортировки готовой продукции);

- увеличение площадей торговых залов, залов ресторана, кафе, столовой;

- снижение инвестиционных затрат на закупку технологического оборудования в точки продажи продукции;

- уменьшение фонда оплаты труда линейного персонала на точках сбыта;

- сокращение издержек на оплату коммунальных платежей на точках сбыта;

- сокращение издержек на закупку одноразовых упаковочных материалов;

- решение «кадрового вопроса», как на заготовительном предприятии, так и в точках реализации продукции;

- снижение материальной себестоимости продукции;

- увеличение скорости роста и развития бизнеса, повышение конкурентоспособности предприятия.

Реализация концепции комбината питания осуществляется по наиболее прогрессивной и ресурсосберегающей технологической концепции, принятой в мире – технологии CapKold.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | ... | 122 | След.

Еще статьи