Бизнес-план создания заготовочного цеха для сети кулинарных магазинов. Разработано ЦТОП - страница 10

Бизнес-план создания заготовочного цеха для сети кулинарных магазинов. Разработано ЦТОП

Глава Федерации Рестораторов Нижнего Новгорода так прокомментировал ситуацию: «С чего начать управление издержками? Пересмотреть все технологические карточки, все закладки и выхода. Убирать дорогостоящие продукты. Пробежаться по проработкам. Если раньше, я закрывал на многое глаза, то теперь - нет. В нашей демократичной сети мы снизили процент применения дорогостоящих продуктов, убрали некоторые позиции. При этом, цены остались прежние. Народ это оценил и проходимость не упала. Я думаю, что, ситуация налаживается».

По данным Федерации Рестораторов и Отельеров России в XXXXXXXXXXXнасчитывается около 670 предприятий общепита, 200 из которых работают в ценовом сегменте выше среднего (выше 400 рублей – средний чек). Лидерами рынка являются сети фаст-фуд и демократичные рестораны, такие как Макдональдс, «Бродвей пицца», «Мир пиццы», «Едок», «Бургестрит», «Русский стол».

По оценке экспертов в ближайшие годы рост рынка демократичного сегмента может составить до 10-15% в год.

Спрос на услугу общественного питания в городе XXXXXXXXXXXзначительно превышает предложение. Основной фактор победы в конкурентной борьбе – предоставление максимально приемлемого для потребителя соотношения цены и качества продукта. Ввиду ухудшившейся экономической ситуации наиболее привлекательным сегментом рынка является сегмент демократичного массового питания, обеспечивающий стабильный спрос на продукцию шаговой ценовой доступности.

3 Концепция реализации проекта реконструкции ФК...

реализации проекта реконструкции ФК

3.1 Политика в сфере экономического учета

Политика в сфере экономического учета отвечает следующим задачам экономической политики предприятия:

  • обеспечение эффективности процессов логистики, производства и сбыта;
  • обеспечение прозрачности и оперативности системы учета;
  • обеспечение высокой степени автоматизации системы учета (полный поэтапный переход от бумажного документооборота к электронному);
  • оптимизация налогооблагаемой базы;
  • внедрение системы контроля сбалансированных экономических показателей хозяйственной деятельности;
  • внедрение эффективной системы управленческого учета.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ... | 58 | След.

Еще статьи