Бизнес-план создания заготовочного цеха для сети кулинарных магазинов. Разработано ЦТОП - страница 3

Бизнес-план создания заготовочного цеха для сети кулинарных магазинов. Разработано ЦТОП

2. Актуальность проекта

2.1 Цели и задачи создания централизованного производственно – логистического центра (ФК)

Настоящий проект реорганизации действующего кулинарного производства и его каналов сбыта преследует следующие цели и задачи:

  • Увеличение объемов производства
  • Минимизация издержек в процессе производства
  • Обеспечение стабильности качества готовой продукции
  • Оптимизация системы логистики
  • Экономия торговых площадей городских кафе, за счет внедрения технологии регенерации готовой продукции удлиненного срока хранения (высвобождение потенциального производственного пространства для торговли)
  • Снижение материальной себестоимости продукции
  • Централизация снабжения
  • Минимизация возможностей злоупотреблений
  • Отладка прозрачного и надежного учета
  • Обеспечение повышенных санитарно-гигиенических условий производства
  • Сокращение штата производственного персонала
  • Создание собственного учебно-производственного комбината – «кузницы молодых кадров»

Характеристиками современной ФК являются:

  • Высокопроизводительное совершенное оборудование с высокой степенью автоматизации и нивелированием вредоносного влияния человеческого фактора
  • Эргономичное пространство при проектировании
  • Удобство в работе для персонала (повышение производительности труда)
  • Детальное упрощение и дробление технологических цепочек производства продукции. (Отсутствие универсальных...
>
  • Удобство в работе для персонала (повышение производительности труда)
  • Детальное упрощение и дробление технологических цепочек производства продукции. (Отсутствие универсальных поваров – каждому повару узкое количество простых, односложных операций легкая взаимозаменяемость людей и снижение ФОТ)
  • Универсальность оборудования с точки зрения производственных возможностей (быстрая смена ассортимента, гибкость новым изменениям рынка)
  • Применение систем безопасности и учета, обеспечивающих полную прозрачность и защиту от злоупотреблений (системы автоматизации, видеонаблюдения, т.д.)
  • Возможность увеличения объемов производства продукции как минимум вдвое от запланированного объема на момент запуска (за счет введение ночных смен)
  • Внедрение современных наукоемких технологий, позволяющих экономить (МАР, CapKold)
  • Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 58 | След.

    Еще статьи