Потенциальный потребитель кулинарного отдела, столовой всегда руководствуется своим собственным рейтингом заведений. Современный потребитель четко идентифицирует себя с объектом, на которого направлена продажа и которому предназначается услуга. Он достаточно консервативен в выборе в случае, если заведение и соотношение цены и качества продукции ему приглянулись. При этом, важен комплекс мероприятий, направленных на удержание посетителя или покупателя. В случае, если у конкурентов появилось интересное ассортиментное предложение, новая форма обслуживания, их опыт должен быть принят на вооружение. При выявление данного аспекта поведения потребителей были проанализированы отзывы, оставляемые посетителями предприятий питания в Интернете. Анализ этих отзывов наглядно показал, что почти каждый потребитель сравнивает то или иное заведение по параметрам качества, цены или особенностей обслуживания с другими, посещаемыми ранее.
Потребитель ищет новое заведение, в случае, если предыдущее его больше не устраивает.
У предприятия, в которое он пришел есть единственный шанс удержать гостя или покупателя. В случае неудовлетворенности покупкой или обслуживанием, потребитель уйдет в прежнее место. В этой связи, анализ предложения игроков полезен и с точки зрения предупреждения стандартных ошибок в собственном заведении, уже допущенных конкурентами.
При каждой кулинарии и при ФК должен быть свой стол заказов
Стол заказов кулинарной продукции –дополнительный способ...
й продукции –дополнительный способ реализации продукции с высоким маржинальным коэффициентом. Данная форма сбыта релевантна не только сбыту кондитерских изделий. Заказ продукции в столе заказов –высшая форма проявления доверия к кулинарному бренду или к вывеске магазина. Потребитель, по сути доверяет предприятию приготовление блюд для праздничного стола. Данная форма сбыта не только повышает доверие потребителя к бренду, но и увеличивает объем продаж предприятия от 3 до 10%.
Внимание! Платный контент. Доступен только подписчикам ресурса
Подписка на закрытый портал FOODRUSSIA.NET стоимостью 3000 в год дает:
АКЦИЯ
Уникальный справочник директора ресторана стоимостью 20000 рублей БЕСПЛАТНО при подписке на сайт
Этот справочник гарантированно позволит вам увеличить прибыль ресторана на 30 % за три месяца работы, с учетом летнего спада.
Проверено на более чем 1000 ресторанов.
Дополнительно: 3 книги.
1. Управляем рестораном эффективно
2. Как привлечь гостей в ресторан
3. Кулинарная наука для поваров
- Открывает более 10 000 страниц портала
- Дает доступ к скачиванию более 5000 файлов
-
бесплатное обучение на дистанционном МБА для рестораторов сроком на полгода.
Подробнее об МБА
- 200 часов видео технологий и рецептов вакуум, шокирование, сувид, пастеризация, МГС;
- более 3000 рецептов, ТТК и фото подачи блюд;
- более 1000 файлов со стандартами и отчетами предприятия;
- более 100 эффективных тренингов для официантов и поваров;
- Foodbook - социальная сеть рестораторов, в которой общается 1000 человек;
- Все методики ХАССП;
- Все методички по работе технологов, шеф-поваров и зав. производством (более 2000 стр.)
-
Программа по анализу ресторанов Analyzer – 300 отчетов и все проблемы, как на ладони + методички по установке и
пользованию;
- удобный и доступный поиск по ключевым словам;
- все файлы доступны для скачивания и редактирования;
- новости рынка и новинки оборудования;
-
концепции ресторанов и готовые меню «под ключ» для ресторанов, столовых, кафе, банкетов;
Уже подписались на услуги портала:
сеть «Шоколадница», сеть «Крошка Картошка», сеть «Чайная Ложка», «Сбарро», сеть «Сабвей», сеть «Две палочки», сеть
«Кофемания», сеть «Вилка Ложка», сеть «Рис», сеть «Теремок», сеть «Traveler’s Coffee», сеть «Лента», сеть «Империя
пиццы», сеть «Васаби», холдинги Food Retail Group, «Максим», «Welcome Group» и еще 1500 независимых ресторанов России.
Страницы:
Пред.
|
1
|
...
|
44
|
45
|
46
|
47
|
48
|
...
|
58
|
След.
