Бизнес-план создания заготовочного цеха для сети кулинарных магазинов. Разработано ЦТОП - страница 48

Бизнес-план создания заготовочного цеха для сети кулинарных магазинов. Разработано ЦТОП

В период повышения цен на сырье рекомендуется вводить постепенное увеличение цен на продукцию

Данный тезис подтверждается опытом многих профессионалов индустрии питания. В случае повышения цен на сырье, резкое, пусть даже пропорциональное увеличение отпускной цена на продукцию приводит к серьезному снижению покупательской активности потребителя и появлению лишнего негативного эмоционального фона. Повышение цен целесообразно проводить спустя 2-3 недели после инфляционного скачка. За этот период потребитель успевает привыкнуть к данному обстоятельству, посещая розничные продуктовые магазины и рынки. Потеря в прибыли предприятия за этот период все же лучше, чем гораздо более существенная и болезненная утрата постоянных посетителей.

Из опыта исследований особенностей работы кулинарий было установлено, что почти каждая точка сбыта готовой продукции, будь то кафе, столовая, кулинарный отдел или кулинармаркет имеет свои скрытые ресурсы увеличения объема продаж за счет:

  • введения новых позиций в ассортиментный перечень;
  • внедрения программ лояльности покупателям;
  • повышения качественных показателей мерчендайзинга;
  • непрерывного мониторинга предложения на рынке и других.

3.6 Политика в сфере PR и рекламы

В индустрии общественного питания существует единственный оптимальный способ привлечения внимания своей аудитории – стимулирование «сарафанного радио».

Тем ни менее, как показывает практика, необходимо соблюдение...

рафанного радио».

Тем ни менее, как показывает практика, необходимо соблюдение алгоритма подготовки к выведению бренда на рынок, который не должен быть нарушен: тщательная подготовка к открытию предприятия

Приглашение всех журналистов республики на фуршет для журналистов перед открытием ФК. Подготовка заказных статей в печатных СМИ и репортажей в республиканских новостях. Несколько статей в профильных журналах о питании и ресторанном бизнесе. Приглашение мэра города на торжественное открытие. -создание системы стимулирования продаж (клубная система)

Введение клубных карт с 5% скидкой для первых 25000 покупателей (скидка должна быть учтена в себестоимости продукции). Данная система эффективно работает в США и в нескольких регионах России (например, карта почетного гостя холдинга «Рестостар» - Челябинск). Данная акция существенно влияет на стимулирование продаж покупателями. Скидки могут быть накопительными до 10%.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | ... | 58 | След.

Еще статьи