Бизнес-план создания заготовочного цеха для сети кулинарных магазинов. Разработано ЦТОП - страница 5

Бизнес-план создания заготовочного цеха для сети кулинарных магазинов. Разработано ЦТОП

Кафе «Минутка» работает только с керамической кастоматизированной посудой многоразового использования, чем выгодно отличается от аналогичных сетей фастфуда и стритфуда.

Соотношение цены и качества, любимые блюда русской и советской кухни, рекордно быстрое обслуживание, богатое детское меню, слабоалкогольные напитки по резонным ценам, приятный интерьер и приветливое обслуживание призваны обеспечить новому формату городских кафе прочные лидирующие позиции.

Ежедневная ожидаемая посещаемость каждого кафе по оценкам специалистов составит от 300 до 500 человек. Финансовая часть бизнес – плана принимает в расчет пессимистический и средневзвешенный сценарий – около 300 гостей в день.

2.2.2 Сегмент корпоративного питания

Традиционно, еще с советских времен крупные промышленные предприятия с численностью

сотрудников свыше 1000 человек рассматривали питание сотрудников как один из основополагающих факторов успешной реализации производственной программы. Питание трудового коллектива в современных экономических реалиях – это не только часть социального пакета, стимулирующего к труду, но и неотъемлемое условие обеспечения трудоспособности коллектива. В конце 2008 года, в связи с кризисными явлениями в экономике страны большинство предприятий, в той или иной форме осуществлявших дотирование питания своих сотрудников были вынуждены отказаться от этой формы дополнительной мотивации. Финансовые расходы на питание в обеденный перерыв легли на плечи самих сотрудников....

обеденный перерыв легли на плечи самих сотрудников. Ухудшение материального положения, снижение заработной платы и переоценка потребительских ценностей подвигли большинство работников отказаться от услуги общественного питания, предоставляемой пищеблоками промышленных предприятий. Подавляющее большинство сотрудников перешли на питание полуфабрикатами, покупной продукцией или продукцией домашнего приготовления, принесенной с собой. Потребление продуктов ненадлежащего качества, зачастую в холодном виде является не только здоровье разрушающим фактором, но и демотивирующим фактором. Питаясь вне дома человек осознает, что услуга питания ввиду ухудшившегося материального положения теперь ему не доступна (читайте «предприятие не в состоянии обеспечить ему уровень дохода, достаточный для удовлетворения всех потребностей). В большинстве случаев сотрудники также неудовлетворенны и уровнем организации питания в компании. Не отвечающее ожиданиям коллектива соотношение «цена-качество» в пищеблоке предприятия также оказывает влияние на решение об отказе от потребления данной услуги. Казалось бы, в кризисный период у руководства предприятия итак хватает забот и насущных проблем, кроме решения о реорганизации системы питания трудового коллектива. Тем ни менее, пренебрежение возможностью усиления мотивации сотрудников к добросовестному труду приводит в долгосрочном периоде к накоплению социального недовольства в компании, возобновлению профсоюзной активности, снижению качества работы. Актуальность реорганизации системы питания промышленных предприятий сложно переоценить. Большинство пищеблоков компаний, обеспечивающих процесс питания трудовых коллективов, были построены десятилетия назад вместе со строительством самого предприятия. Практически в каждом предприятии материальный и моральный износ оборудования пищеблоков превышает 90%, сами подразделения общественного питания - дотационные или убыточные.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ... | 58 | След.

Еще статьи