Бизнес-план создания заготовочного цеха для сети кулинарных магазинов. Разработано ЦТОП - страница 57

Бизнес-план создания заготовочного цеха для сети кулинарных магазинов. Разработано ЦТОП

Уникальный программный продукт, разработанный компанией Groen позволяет:

  • вводить технологическую карту в компьютер;
  • создавать новые рецептуры;
  • прописывать пошагово все этапы тепловой обработки (варка, жарка, пассировка, бланширование, взбивание, перемешивание, эмульсифицирование, гомогенизирование и т.д.);
  • обеспечивать контроль HACCP (соблюдение режимов нагрева и охлаждения);
  • управлять процессом удаленно с обычного ноутбука! (открывать и закрывать крышку котла, опрокидывать котел, заливать воду, включать смеситель и т.д.)

Оборудование от компании Groen является самым совершенным пищевым оборудованием в мире с точки зрения автоматизации процессов. Например, в случае, если в рецептуре компьютера фигурирует «добавить 150 кг сырого картофеля» для варки супа, а оператор добавит только 145 килограмм, - котел не начнет свою работу, пока оставшиеся пять килограмм не окажутся в емкости. Интерфейс программы Recipe Manager® представлен на картинках ниже.

На рисунке показана та же схема, на которой акцентировано внимание на содержании основных сетевых информационных потоков и элементов обработки информации по уровням системы автоматизации. Отличие данной системы от стандартных система учета и планирования состоит в программном обеспечении, которое должно содержать модуль репликации данных. Иное содержание приобретают информационные потоки по состоянию бизнес-процессов, поскольку некоторые из них полностью или частично переходят в компетенцию...

цессов, поскольку некоторые из них полностью или частично переходят в компетенцию Управляющей компании.

Точки сбыта продукции фабрики – кухни завода представляют собой, по сути, сеть точек сбыта.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | След.

Еще статьи