Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания - страница 17

Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания

«бюджетниками». Мясные натуральные полуфабрикаты рассчитаны на категорию граждан, принадлежащих «среднем» классу и гражданам с высоким достатком.

3.3. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ СРЕДЫ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ

3.3.1. Количественно-качественный анализ целевой аудитории потребителей услуг предприятий питания

По результатам проведения анализа рынка общественного питания г.Петрозаводска можно выделить следующие социальные группы населения из числа работающих граждан, учащихся и пенсионеров, являющихся непосредственной целевой группой проекта:

Таблица № 3. Портрет потенциальной аудитории проекта первого этапа запуска (в социальных и численных характеристиках).


Категория граждан

Сфера деятельности

Обще количество в г. Петрозаводске (тыс. чел.)

Размер потенциальной аудитории проекта по группам (тыс. чел) – по оценке

«MAGNAT»

Работающие и служащие

Показатели по данным КАРЕЛИЯСТАТА на 19 октября 2007 года

в образовании

14,3

1,5

в здравоохранении и предоставлении социальных услуг

11,2

1,7

в государственном управлении, безопасности и обязательном социальном...

октября 2007 года

в образовании

14,3

1,5

в здравоохранении и предоставлении социальных услуг

11,2

1,7

в государственном управлении, безопасности и обязательном социальном обеспечении

11,9

в обрабатывающих производствах

7,7

2

в операциях с недвижимым имуществом,

-аренде и предоставлении услуг

7,1

2,5

в оптовой и розничной торговле; ремонте автотранспортных средств, мотоциклов, бытовых изделий и предметов личного пользования

6,0

1,3

в производстве и

распределении электроэнергии,

газа и воды

5,4

0,7

в предоставлении коммунальных и социальных услуг

3,9

0,3

в финансовой деятельности

3,3

1,5

в строительстве

2,6

0,6

в гостиницах и ресторанах

1,3

0,1

в прочих

1,2

0,1

Пенсионеры

70

4

Студенты и учащиеся ПТУ

21,5

16,5

Школьники

24,6

14,5

Таким образом, 47,3 тысячи человек могут быть потенциальными потребителями услуги общественного питания кулинарий и кулинарных отделов сети «АРИАНА», студенческих буфетов.


Школьное питание предполагает наличие заведомо известного и стабильного спроса на услугу и не может относиться к объему понятия «продажа». В сегменте школьного питания целесообразно применять понятие «плановое распределение рационов».

3.3.2. Анализ доходов и расходов потенциальных потребителей услуг предприятий питания

Страницы: Пред. | 1 | ... | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | ... | 70 | След.

Еще статьи