Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания - страница 18

Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания

Для ознакомления с доходами посетителей предприятий питания г. Петрозаводска,

рассмотрим Диаграмму № 8 и № 9

Диаграмма № 8. Аудитория проекта в количественном отношении по социальным группам

17% 3%


15%


35%



12%

8%


10%


Пенсионеры

Служащие

Студенты

Школьники

ИП и ЧП

Средний класс

Высокий доход

Диаграмма № 9. Платежеспособность аудитории


12%


10% 3%


15%


60%

Чек от 30 до 50 рублей

Чек от 150 до 200 рублей

Чек от 50 до 100 рублей

Чек от 200 рублей и выше

Чек от 100 до 150 рублей


3.3. Календарный план ввода в действие точек сбыта продукции фабрики-кухни

...

Средний класс

Высокий доход

Диаграмма № 9. Платежеспособность аудитории


12%


10% 3%


15%


60%

Чек от 30 до 50 рублей

Чек от 150 до 200 рублей

Чек от 50 до 100 рублей

Чек от 200 рублей и выше

Чек от 100 до 150 рублей


3.3. Календарный план ввода в действие точек сбыта продукции фабрики-кухни

Реализация проекта предполагает поэтапный выход на максимальные производственные мощности в 17 тонн.

Этап 1. Выход на мощность в 10 тонн

Задача первого этапа – начало отгрузок кулинарной продукции в сеть «АРИАНА», в несколько студенческих буфетов и буфетов при ПТУ, открытие собственной кулинарии в центре города на арендованных площадях (120 м²), поставка рационов в школы и Республиканскую больницу. Запуск первого этапа проекта – 1 сентября 2008 года.

Этап 2. Выход на мощность в 12 тонн

Задача второго этапа – увеличение объемов отгрузок на вышеупомянутые точки

Этап 3. Выход на мощность в 17 тонн

Задача третьего этапа – увеличение объемов поставок на вышеупомянутые точки

и начало отгрузок во вторую кулинарию в центре города на арендованных площадях (120

м²).

Наименование этапа

1 этап

01.09.08-

01.11.08

2 этап

01.11.08-

01.01.09

3 этап

01.01.09-

01.05.09

кол-во тонн в день

кол- во дней

кол-во тонн в день

кол-во дней

кол-

во тонн в день

кол-во дней

Наименование направления

Кулинарная продукция для сети

Ариана, в том числе

2

2,7

5

Выпечка - 37% от объема

0,74

30

0,999

30

1,85

30

Мясные п/ф – 17% от объема

0,34

30

0,459

30

0,85

30

Замороженные п/ф - 13% от объема

0,26

30

0,351

30

0,65

30

Кулинария - 33% от объема

0,66

30

0,891

30

1,65

30

Продукция для Кулинар - маркета

2

2,2

4,9

Выпечка - 37% от объема

0,74

30

0,814

30

1,813

30

Мясные п/ф – 17% от объема

0,34

30

0,374

30

0,833

30

Замороженные п/ф - 13% от объема

Страницы: Пред. | 1 | ... | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | ... | 70 | След.

Еще статьи