Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания - страница 21

Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания

- питание организованных коллективов ПТУ и колледжей (средний объем реализации,

высокая рентабельность);

- корпоративный кейтеринг (поставка продукции с толовые организованных коллективов на доготовку), (средний объем реализации, средняя рентабельность);

- кулинармаркеты + кафетерии (отдельно стоящие) и кулинарии при розничных сетях

(высокий объем реализации, высокая рентабельность);

Аудитория потребителей данных услуг составляет совокупно около 120 000 человек в регионе. Реализуемая продукция делится на два вида:


- продукция с заведомо определенным объемом реализации – социальное питание

(централизованное распределение)

- продукция коммерческой формы реализации, подверженная колебаниям спроса и рыночной ситуации.

Второй этап реализации проекта – строительство новой фабрики-кухни на отведенной территории призван увеличить объемы поставки продукции в предприятия социального питания Республики Карелия.

Данный этап вынесен за рамки рассмотрения данного проекта


4. КОНЦЕПЦИЯ ФАБРИКИ–КУХНИ И СИСТЕМЫ СБЫТА ЕЁ ПРОДЦУКЦИИ

4.1. Подготовка производственных мощностей

Задача проекта – обеспечить максимально возможную минимизацию издержек предприятия с минимальным привлечением к данному процессу человеческого фактора (персонала) при сохранении заданных параметров качества готовой продукции.

Методология реализации...

спечить максимально возможную минимизацию издержек предприятия с минимальным привлечением к данному процессу человеческого фактора (персонала) при сохранении заданных параметров качества готовой продукции.

Методология реализации проекта строится на нескольких принципах:

-минимизировать издержки, управляя производственными процессами;

-минимизировать издержки, используя инновационные технологии;

-минимизировать издержки через переподготовку / повышение квалификации персонала;

-минимизировать издержки за счет внедрения программы «Эконометр» при проектировании производственных площадей предприятия.

Блок «Проектирование»

Основные задачи реализации блока работ «Проектирование комплексов»:

- проектирование эргономичных удобных для работы персонала производственных цехов по комбинированному принципу, включая методы проектирования «сквозной поточности», отвечающих следующим требованиям:

* покрытия всех рабочих поверхностей столов, рабочих зон, конвейеров, экстерьерных панелей оборудования из пищевой нержавеющей стали (для возможности брандспойтной гигиенической обработки);

Страницы: Пред. | 1 | ... | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | ... | 70 | След.

Еще статьи