Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания - страница 23

Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания

- использование автоматизированных линий приготовления и асептического розлива супов;

- использование формовочного оборудования для производства натуральных мясных и рыбных полуфабрикатов;

- использование профессионального пекарского и растоечного оборудования;

- использование специализированного оборудования для переработки мясного сырья;

-использование водяных бань, низкотемпературных кипятильников;

-использование вакуум-стимеров (еще не внедрено в РФ)

Блок «Технологии»

Основные задачи реализации блока работ «Технологии»:

- внедрение ресурсосберегающих технологий;

- внедрении технологии низкотемпературного кипячения;

-внедрение технологий вакуумного вываривания;

-внедрение технологий регенерации;

-внедрение технологий дефростации;

-внедрение технологий горячего асептического розлива;

-внедрение технологий пастеризации;

-внедрение технологий автоклавирования;

-внедрение современных герметизирующих упаковочных технологий : в одноразовый пластиковый лоток (ланч-бокс), в гастроемкость, в вакуумный пакет

-внедрение технологий химического обеззараживания упаковки и инвентаря;

-внедрение технологий стерилизации инвентаря;

-внедрение технологий экспресс-оценки качества сырья и готовой продукции

-внедрение технологии витаминного насыщения и витаминного шприцевания продукции

Блок «Экономика»

Основные задачи ...

рья и готовой продукции

-внедрение технологии витаминного насыщения и витаминного шприцевания продукции

Блок «Экономика»

Основные задачи реализации блока работ «Экономика»:

-внедрение технологии эффективного управления издержками;

-внедрение технологии управления материальной себестоимостью продукции;

-внедрение системы планирования и бюджетирования в предприятии;

-внедрение современного электронного документооборота на предприятии;

-внедрение системы оценки сбалансированных экономических показателей;


Блок «Закупки»

Основные задачи реализации блока работ «Закупки»:

-внедрение системы жесткого входного качества сырья;

-проведение конкурсов на поставку сырья по принципу «соотношение цена –качество»

- внедрение государственного контроля и проведение государственного многоступенчатого конкурса на право осуществления поставок сырья и материалов

Страницы: Пред. | 1 | ... | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | ... | 70 | След.

Еще статьи