Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания - страница 25

Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания

- создание института наставничества


- отмена демотивирующей системы штрафов и взысканий

- особая система ведения юридического сопровождения трудовых контрактов

- 13 зарплата

- создание учебно-курсового комбината на базе фабрики-кухни, предоставление возможности повышения разрядов, повышения квалификации без отрыва от производства, привлечение лучших выпускников из ПТУ и кулинарных техникумов формирование кадрового резерва.

Блок «Особые санитарно-гигиенические условия на предприятии»

На фабрике – кухне и в школьных столовых должны соблюдать следующие особые санитарно-гигиенические правила:

1. Работа персонала предприятия допускается только в санитарной спецодежде,

подлежащей смене ежедневно

2. Ежемесячное прохождение персоналом планового медицинского осмотра

3. Ежемесячное проведение микробиологических исследований образцов готовой продукции, сырья и смывов с рук персонала

4. Не допущение до работы персонала с признаками заболеваний, передающихся воздушно – капельным путем

5. Не допущение стирки спецодежды персоналом вне стен производственного блока

(внедрение системы коллективной стирки спецодежды в прачечной)

6. Проверка персонала при выходе на работу в смену на предмет:

-чистоты внешнего вида и обуви;

-отсутствия при себе пищевых продуктов;

-наличия спецодежды и сеточки для волос, поварского колпака (обязательно)

7. Обеспечение места...

оты внешнего вида и обуви;

-отсутствия при себе пищевых продуктов;

-наличия спецодежды и сеточки для волос, поварского колпака (обязательно)

7. Обеспечение места для хранения спецодежды во время посещения уборной

8. Не допущение до работы сотрудников с порезами, ожогами или нагноениями на руках

9. Не допущение проникновения в производственные помещения посторонних лиц из числа технического персонала (без согласования с зав. производством и без чистой спец. одежды)

10. Не допущение к работе с пищевыми продуктами без одноразовых (резиновых)

медицинских перчаток, обработанных спецраствором

11. Обеспечение наличия дозаторов с дезинфицирующими растворами в каждом цехе и на каждом производственном участке

12. Обеспечение наличия бумажных одноразовых рулонных полотенец у каждой раковины личной гигиены

13. Не допущение проведение личной дезинфекции рук в моечных цехов

Страницы: Пред. | 1 | ... | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | ... | 70 | След.

Еще статьи