Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания - страница 68

Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания

менеджмента в случае нарушения правил системы качества;

- непрерывная работа тренеров и мастеров производственного обучения (идеологические аспекты обеспечения качества);

- жесткий лабораторный контроль входящего качества сырья;

- внедрение корпоративной культуры среди сотрудников;

- внедрение института наставничества;

- наличие программы по работе с населением, предполагающей непрерывное получение всех негативных отзывов и своевременное реагирование на эти отзывы.

Риск переманивания персонала

Риск переманивания персонала лежит в плоскости политики формирования материального и нематериального

стимулирования персонала. В 90% случаев переманивание персонала возможно при условии:

- отсутствия на предприятии адресной программы стимулирования карьерного роста сотрудников;

- наличия неблагоприятного психологического климата в коллективе;

- деятельности нелояльного профсоюза и неформальных лидеров в коллективах;

- отсутствие перспектив роста заработной платы

Способы предупреждения рисков:

- разработка программы карьерного роста для молодежи;

- создание программы поддержания корпоративного духа на предприятии;

...
а для молодежи;

- создание программы поддержания корпоративного духа на предприятии;

- наличие социального пакета для сотрудников;

- особая система договорных юридических обязательств;

- работа приглашенного психолога на предприятии;

- наличие кассы взаимопомощи на предприятии;

- действие на предприятии «лояльного профсоюза».

Риск повышения закупочных цен на сырье

Риск повышения закупочных цен на сырье может быть нивелирован следующими способами:

- внедрение эффективных механизмов управления себестоимостью продукции;

- изменение ассортиментного перечня продукции с большим преобладанием сезонных продуктов;

- снижение объема закладок продукции;

- снижение выходов тех или иных блюд;

- шприцевание мясной продукции невредными добавками;

- изменение пропорций объемов выпуска продукции (смещение акцента в сторону увеличения объемов выпуска продукции средней и низкой ценовой категории.

Риск утраты управляемости проектом

Риск утраты управляемости проектом может быть вызван:

- изменением кадрового состава УК и уходом ее руководителя;

Страницы: Пред. | 1 | ... | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | След.

Еще статьи