Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания - страница 7

Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания

15) замеры микроклимата и освещенности на рабочих местах;

16) паспорт на систему вентиляции с результатами замеров на эффективность её работы;

17) медицинские книжки сотрудников с отметками прохождения осмотров;

18) результаты проведения гигиенического обучения персонала на базе учебного комбината ФГУЗ «ЦГиЭ в РК» с аттестацией уровня знаний;

19) санитарный паспорт на автотранспорт для перевозки продуктов питания.

Для ввода объекта в эксплуатацию должны быть:

1) укомплектован и промаркирован весь производственный и уборочный инвентарь;

2) приобретены моющие и дезинфицирующие средства;

3) размещены в требуемых местах инструкции по мойке столовой и кухонной посуды, по обработке сырых яиц, приготовления дезинфицирующих растворов;

4) приобретены предметы личной гигиены для персонала, санитарная и специальная одежда;

5) установлены кассеты для хранения разделочных досок и ножей в каждом производственном помещении;

6) промаркированы по назначению все разделочные доски и ножи;

7) в санузлах установлены ведро для сбора мусора с педальным устройством, «квач» с насыщенным дезинфицирующим раствором, мыло, электроприводное полотенце;

8) над раковинами для мытья рук установлены смесители с устройствами,

исключающими повторное загрязнение рук после мытья;

9) производственные и моечные ванны подсоединены к канализации с соблюдением 20

миллиметрового воздушного разрыва;

...
производственные и моечные ванны подсоединены к канализации с соблюдением 20

миллиметрового воздушного разрыва;

10) приобретена посуда с крышками для хранения заготовок и полуфабрикатов в холодильниках;

11) в кремовом производстве перед входами установлены дезинфекционные барьеры

(коврики пропитанные дезинфицирующими растворами);

12) приобретены термометры для определения на раздаче температуры 1-х и 2-х блюд;

13) приобретена Аптечка оказания первой медицинской помощи.

Примечания:

1. При смене юридического лица открытие предприятия проводится в той же последовательности.

2. При необходимости в получении дополнительных консультаций по внутренней отделке торговых и производственных помещений согласно требованиям СанПиН, следует обращаться к экспертам технологического департамента корпорации

Страницы: Пред. | 1 | ... | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ... | 70 | След.

Еще статьи