Блюда русской кухни для ресторана - рецепты и ТТК - страница 19

Блюда русской кухни для ресторана - рецепты и ТТК

Суп гороховый

Продукт

Нетто

Картофель

125

Горох

40

Лук

20

Морковь

20

Петрушка

2

Масло слив

5

Гренки большие в беконе

Выход

400

Стандартная технология

Рассольник

Продукт

Нетто

Картофель

150

Перловка

15

Морковь

20

Лук

10

Огурцы соленые очищ

35

Томат

15

Сливочное масло

6

Сметана

15

...
>Рассольник

Продукт

Нетто

Картофель

150

Перловка

15

Морковь

20

Лук

10

Огурцы соленые очищ

35

Томат

15

Сливочное масло

6

Сметана

15

Выход

400

Стандартная технология

Щи томленые

Продукт

Нетто

Капуста кислая

125

Морковь

20

Лук

20

Томат

25

Мука

5

Грибы сухие

6

Чеснок

2

Зелень

2

Выход

400

Стандартная технология

Страницы: Пред. | 1 | ... | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | ... | 24 | След.

Еще статьи