Company Profile ресторана -для чего он нужен?

Company Profile ресторана -для чего он нужен?

Для того, чтобы четко определиться с конкурентной стратегией, необходимо для начала осознать кто мы, кто наши гости, как нас воспринимает целевая аудитория. Для этого стоит составить такой документ, как Company Profile вашего ресторана. В этой заметке мы расскажем каковы цели и задачи составления такого документа и каким должно быть его содержание. В следующих номерах мы остановимся подробнее на каждом пункте разработки такого документа.
Итак, что же такое этот кампании профайл? В ресторанном бизнесе объем данного понятия отличается от классических трактовок экономической теории. В индустрии гостеприимства КП – это, фактически содержание концепции заведения, обличенное в словесную форму.
КП описывает три составляющих:
- кто мы;
- кто наши гости;
- кто наши конкуренты.
Для чего нам нужен КП?
Для того чтобы:
- Четко понимать портрет нашей аудитории
-Осознавать, как гости воспринимают наше заведение, его концепцию
- Создавать продукты и услуги, отвечающие ожиданиям наших гостей
- Создавать оптимальные коммуникационные концепции с нашими гостями
- Осуществлять продукт-менджемент (управление разработкой, апробированием и реализацией продукта и услуги)
-Понимать, чем мы отличаемся от наших конкурентов (в лучшую и худшую стороны)
- Разрабатывать взвешенную и эффективную стратегию развития предприятия
- Планировать эффективные маркетинговые мероприятия
- Чувствовать обратную связь с гостем
- Анализировать риски и угрозы нашему...
гию развития предприятия - Планировать эффективные маркетинговые мероприятия - Чувствовать обратную связь с гостем - Анализировать риски и угрозы нашему бизнесу Упрощенно, КП отвечает на вопрос: Кто мы? Почему гости ходят к нам? Чем мы лучше других заведений? Каковы наши сильные и слабые стороны? Каков наш потенциал развития? Для того чтобы приступить к созданию кампани профайл вашего заведения, необходимо определиться с его структурой. Содержание Структура БЦ Описание БЦ Организационно-штатная структура БЦ Зоны продаж Процессная Маркетинговый анализ БЦ Анализ аудитории Игроки и состояние рынка территории Продукты и продукт-менеджмент Позиционирование БЦ Описание миссии, философии и концепции БЦ SWOT-анализ Конкурентное позиционирование Кадры Управленческий персонал Контактный персонал Персонал кухни Цели и задачи БЦ Стратегия работы с гостями Стратегия конкурентного поведения Стратегия изменений

Еще статьи