Демократичное фуршетное меню скачать

Демократичное фуршетное меню скачать

Фуршетное меню

Наименование

Продажная цена, руб.

Блинчики с икрой и семгой 40 г.(блинчик, икра, семга копч., масло слив., зелень)

Валованы с икрой 20 г. (мини валован, икра, масло слив., зелень)

Канапе с семгой 25 г. (батон 10 г., семга 10 г., масло сл. 1 г., зелень)

Канапе с копченостями 25 г. (батон 10 г., копчености 10 г., майонез 1 г.)

Канапе с икрой 25 г. (батон 10г., икра 10 г., масло сл. 1 г., лимон 2)

Улитки из баклажан 40 г. (баклажаны, сыр, чеснок, майонез)

Профитроли с салатом «Нежный» 20/30 г. (Профитроли, печень трески, сыр)

Рулетики мясные 20 г. (лист салата, мясная нарезка, огурец, перец болг.)

Булочка мини с кунжутом с салатом «Волшебный» 30/30 г. (перец болг., лист салата, грудки, броколли)

Мини слойки с грибами 30 г.

Мини слойки с мясом 30 г.

Мини слойки с печенью 30.г.

...

Рулетики мясные 20 г. (лист салата, мясная нарезка, огурец, перец болг.)

Булочка мини с кунжутом с салатом «Волшебный» 30/30 г. (перец болг., лист салата, грудки, броколли)

Мини слойки с грибами 30 г.

Мини слойки с мясом 30 г.

Мини слойки с печенью 30.г.

Вак-беляш 80 г.

Мини блинчики с мясом и грибами 30 г.

Тарталетки с салатом «Зимний» 10/15 (говядина, огурец, лист салата)

Сырная тарелочка с салатом «Пекинский» 20/30 (Лист салата, капуста пекинская, кукуруза, перец болг.)

Рыба в кляре 30 г.

Мини салаты в формочках (Королевский) 50 г.

Согласовано: Утверждаю:

(лист салата, говядина, чернослив, орех грецкий)

Мини салаты в формочках (Австрийский) 50 г. (зелень, лист сал., говядина, картофель, огурцы кон.)

Сырная тарелочка с салатом «Белый вальс» 20/30

(лист салата, перец болг., огурцы свежие, креветки, кальмары)

Сырная тарелочка с салатом «Французский» 20/30 (Лист салата, говядина, орех грецкий, ананас)

Ассорти овощное 40 г. ( лист салата, помидоры, огурцы, зелень)

Мини Чак-чак 25 г.

Мини пирожное в асе. 35 г.

Чай с сахаром и лимоном 200/10/10

Кофе 3 в 1, 200

итого

Наименование

Выход 1пор./гр.

Цена, руб.

Ассорти овощное ( св.черри , огурцы св., пер. болг,зелень)

10/10/10/2=32

2 тарелки ,порции на каждого

Ассорти фруктовое (абрикос,слива,груша,виноград чет. Белый)

По 50=250

2 тарелки ,порции на каждого

Ассорти мясное ( гов.шпигованная,буженина,язык отв.рулет куриный , лист салата, помидор,огурец,

50/50/25/25/10/20/20

2 тарелки ,порции на каждого

Рыбное ассорти (белуга, форель, икра, криветки –фри очищ.на зубочистке, лист салата, маслина, лимон)

20/20/10/10/10/5/10=85

2 тарелки ,порции на каждого

Оссорти солений Помид. Черри, карнишоны , грибы опята с лучком?,початки кукурузы,оливки=5 с анчоусами,зелень=5 )

По 20 =90

2 тарелки ,порции на каждого

Сырная тарелка на шпажке сыр три вида,виноград черный б.к.

По 10гр.=40

15 порц.

Канапе булочка ,с семгой ,лимон, зелень, масло сл.

10/15/2/2 =30

10

С бужениной огур.конс.,горчица

10/15/5/2

10

Рулет Курин. Св.огур,помид,майн.

10/15/5/5

10

Профитроли с салатом «Нежный»

20/30

15

Рулетики из баклажан с твор.,сыр,зелень,чеснок,майнез

40

15

Блинчики с икрой и форелью

40

20

Салат в корзин. ,Луиза

15/15/2

15

Салат в корз. «Витамин»

15/15/2

15

Мини пирожные

35

Пангассиус в кляре

20

20

Пирожки мини дрож.

с грибами

С ливером

С капустой и яйцом

30

по 10

Пресно – сдоб.

Капуста и яйцом

С курагой

Губадия сладк.

Губадия мясная

Курник

60гр.

60

100

100

100

По 10

Вак беляш

Уч-почмак

60

60

Чай черный с лимоном и сахаром

200/10/10

Чай зеленый с лимоном и сахаром

200/10/10

Сок разливной

200

Мин. Вода «Бон аква»

200

Итого

Фуршетное меню

Блинчики с икрой и семгой 40

(Блинчик, икра , семга копч., масло слив.,зелень)

Валованы с икрой и семгой

(мини валован, икра, семга копч., масло слив., зелень)

Канапе с копченостями

(батон-10г.,копчености -10 г.,майонез1г., огурец свеж-3 г., зелень-1 г.)

Канапе с икрой

(батон-10г, икра-10г., масло сл.-1г., лимон-2г., маслина 1 г., зелень-1 г.)

Рафаэлло

(Сыр, олива, кокосовая стружка, чеснок, майонез)

Мини слойки с грибами 30г.

Мини слойки с мясом 30г.

Мини слойки с печенью 30г.

Мини блинчики с мясом и грибами 30г.

Сырная тарелочка с салатом « Пекинский»20/30

(Лист салата, капуста пекинская, кукуруза, перец болг.)

Рыба в кляре 30г.

Мини салаты в формочках (Королевский)50г.

(Лист салата, говядина, чернослив, орех грецкий)

Сырная тарелочка с салатом «Белый вальс»20/30

(Лист салата, перец болг., огурцы свежие, креветки, кальмары)

Сырная тарелочка с салатом «Французкий» 20/30

(Лист салата,говядина, орех грецкий, ананас)

Мини Чак-чак 25 г.

Мини пирожные в асс.35г.

Чай с сахаром и лимоном 200/10/10

Еще статьи