Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов - страница 11

Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов

ДИ Главного технолога хлебобулочного производства 31.03.2016

Направление деятельности

Функции

21.

Организует работу технологов и технологов – аудиторов отдела и контролирует результат в части расчета себестоимости продукции собственного производства при изменении закупочных цен, технологического процесса, свойств закупаемого сырья. Представляет результаты расчетов Категорийному менеджеру производства и Директору по производству.

22.

Контролирует технологические потери при переработке сырья, принимает меры по устранению отклонений фактических потерь от нормативных.

23.

Организует работу технологов по технологической проработке сырья на потери при смене сезонов, поставщиков. Контролирует оформление актов проработок в соответствии с требованиями законодательства.

24.

Отвечает за своевременное изменение норм технологических потерь в системе, информирует об изменениях Директора по производству, Категорийного менеджера производства, Руководителей отделов производства магазинов РС.

25.

Анализирует себестоимость продукции в разрезе номенклатур и ...

p>

24.

Отвечает за своевременное изменение норм технологических потерь в системе, информирует об изменениях Директора по производству, Категорийного менеджера производства, Руководителей отделов производства магазинов РС.

25.

Анализирует себестоимость продукции в разрезе номенклатур и магазинов, выявляет закономерности по отклонениям, разрабатывает план мероприятий по их устранению, согласовывает с Директором по производству, контролирует выполнение.

Контроль выполнения требований санитарных норм и правил

26.

Контролирует выполнение требований санитарных норм и правил сотрудниками производства компании, проводит обучение и консультации.

Контроль выполнения требований санитарных норм и правил

27.

Разрабатывает внутренние инструкции по санитарии для сотрудников отделов производства в магазинах.

Контроль выполнения требований санитарных норм и правил

28.

Анализирует акты технологического аудита, выявляет закономерности в отклонениях, разрабатывает мероприятия по их устранению, контролирует их выполнение.

Контроль выполнения требований санитарных норм и правил

29.

Принимает участие в разработке мероприятий по устранению замечаний контролирующих органов.

Контроль выполнения требований санитарных норм и правил

30.

Получает информацию от менеджера по качеству по результатам производственного контроля, проводит анализ, разрабатывает мероприятия по устранению и предупреждению отклонений, согласовывает их с директором по производству.

Участие в открытии и запуске новых производств

31.

Участвует в разработке и согласовании технологического проекта для новых магазинов или при реконструкции в действующих магазинах.

Участие в открытии и запуске новых производств

32.

Координирует работу отдела с планами запуска производств, согласовывает с вышестоящим руководством.

Участие в открытии и запуске новых производств

33.

Контролирует подготовку нормативно-технической документации отделом технологий (рецептуры, инструкции, список выпускаемой продукции).

Участие в открытии и запуске новых производств

34.

Контролирует обучение нового базового персонала процессам и технологии приготовления продукции отделом технологий.

Участие в открытии и запуске новых производств

35.

Анализирует отчеты о проделанной работе отдела и координирует дельнейшие действия. Принимает решения о необходимости дополнительного обучения.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | ... | 145 | След.

Еще статьи