Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов - страница 144

Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов

КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.

Образование

Не ниже среднего профессионального

2.

Опыт работы

От 1 года

3.

Профессиональные знания

3.1 Основы технологии приготовления блюд и организации пищевого производства;

3.

Профессиональные знания

3.2 Правила санитарных норм и гигиены на предприятиях общественного питания;

3.

Профессиональные знания

3.3 Виды, свойства и кулинарное назначение пищевого сырья, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;

3.

Профессиональные знания

3.4 Правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;

3.

Профессиональные знания

3.5 Способы и приемы тепловой обработки продуктов, рецептура блюд...

3.3 Виды, свойства и кулинарное назначение пищевого сырья, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;

3.

Профессиональные знания

3.4 Правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;

3.

Профессиональные знания

3.5 Способы и приемы тепловой обработки продуктов, рецептура блюд и технология приготовления;


3.6 Требования к качеству блюд и методы контроля качества продукции;

3.7 Знание нормативной технологической документации, методы контроля качества продукции и соблюдения рецептур, соблюдения технологических режимов;

3.8 Принципы организации хранения сырья и готовой продукции на предприятиях питания с соблюдением условий и сроков хранения, ротации;

3.9 Классификацию товарных групп, марки, сортность, качественные характеристики, температурные режимы хранения;

3.10 Основы мерчендайзинга

3.11 Современные виды технологического оборудования, принципы его работы.

3.12 Правила использования весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними;

3.13 Способы устранения пороков в готовой продукции;

4.

Дополнительные знания

4.1 действующие правила внутреннего распорядка;

4.

Дополнительные знания

4.2 правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности;

4.

Дополнительные знания

4.3 документы, регламентирующие деятельность сотрудников магазина.

5.

Личные качества

1 Внимательность, ответственность, оперативность, исполнительность, активность.

ПРАВА

Старший - продавец имеет право:

1. Получать от руководства всю необходимую для выполнения служебных обязанностей информацию (нормативные и методические материалы, распорядительные документы);

2. Требовать от руководителей технические средства и расходные материалы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей;

3. Посещать обучающие мероприятия, повышающие профессиональную квалификацию и способствующие повышению эффективности работы;

4. Вносить предложения руководству по совершенствованию порядка обслуживания покупателей и товародвижения.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | След.

Еще статьи