Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов - страница 4

Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов

Должностная инструкция Бармена-кассира отдела «Производство» магазина форматов Гипермаркет, Супермаркет 2

знания

4.2 правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности;

знания

4.3 документы, регламентирующие деятельность сотрудников магазина.

5

Личные качества

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, внимательность, ответственность, оперативность, исполнительность, активность, честность, правильная и грамотная речь, клиентоориентированность.

IV. Функциональные обязанности и критерии оценки

Функциональные обязанности

Критерии оценки

1

Консультировать покупателей по продаваемой продукции, о свойствах, вкусовых особенностях, питательной ценности; Знать действующие розничные цены на ассортимент бара/кафе;

Достоверность и полнота информации

2

Знать действующие розничные цены на ассортимент бара/кафе;

Отсутствие некорректных ценников

3

Предлагать дегустировать...

Консультировать покупателей по продаваемой продукции, о свойствах, вкусовых особенностях, питательной ценности; Знать действующие розничные цены на ассортимент бара/кафе;

Достоверность и полнота информации

2

Знать действующие розничные цены на ассортимент бара/кафе;

Отсутствие некорректных ценников

3

Предлагать дегустировать продукцию, разрешенную к дегустации;

Дегустация

4

Осуществлять выкладку продукции на витрины;

Своевременное и оптимальное размещение товара

5

Следить за состоянием витрин и их оформлением;

Соответствие санитарным нормам и отсутствие замечаний

6

Обеспечить поддержание запасов товаров в баре/кафе;

Своевременная и полная информация по заявке заместителю руководителя отдела Производства ( приемщику)

7

Строго соблюдать требования санитарных норм и личной гигиены;

Постоянство и отсутствие замечаний

8

Содержать в чистоте рабочее место в баре/кафе, а также инвентарь и оборудование;

Чистое оборудование, инвентарь и рабочее место

9

Проводить уборку инвентаря и производственного помещения с дезинфицирующими средствами;

Чистое оборудование, инвентарь и рабочее место

10

Осуществлять приготовление коктейлей и напитков, соблюдая рецептуру;

Быстрое и качественное приготовление коктейлей и напитков, знание рецептуры

11

Осуществлять регистрацию выпуска (вес, ед-ц) готовой продукции в плане-меню;

Отсутствие отрицательных остатков

12

Знать и соблюдать правила эксплуатации оборудования;

Отсутствие сбоев и поломок

13

Соблюдать условия хранения и сроки реализации продаваемой продукции и сырья; обеспечивать маркировку при хранении сырья;

Отсутствие просроченной продукции и сырья, наличие достоверной маркировки на сырье

14

Проводить ежедневные/ежемесячные пересчеты остатков товаров и продукции;

Достоверная и полная информация в системе

Знать порядок составления отчетности о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении; участвовать в проведении инвентаризации;

Достоверная и полная информация в системе

Участвовать в проведении генеральных

Чистое оборудование, инвентарь и

Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ... | 145 | След.

Еще статьи