Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов - страница 60

Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов

Направление деятельности

Функции

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Организует и обеспечивает обработку входного сырья и правильное хранение его в условиях цеха;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Владеет способами и правилами приготовления теста, методами определения его готовности к разделке;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Проводит расчет нужного количества сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий согласно заявке на день или смену, контролирует его наличие;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Разделывает и формует кондитерские изделия;

Приготовление...

личие;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Разделывает и формует кондитерские изделия;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Осуществляет контроль расстойки и выпечки продукции;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Проводит приготовление, оформление и отпуск кондитерских изделий и тестовых полуфабрикатов в строгом соответствии с технико-технологическими картами, технологическими инструкциями;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Проводит взвешивание изделий перед выдачей в отдел фасовки;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Проводит охлаждение и хранение полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с действующими правилами и нормативами;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Обеспечивает наличие маркировки ингредиентов во внутрицеховой таре;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Выполняет заявки других цехов на полуфабрикаты;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Обеспечивает надлежащее санитарное состояние холодильного, теплового, механического и вспомогательного оборудования;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Производит складирование сырья с соблюдением товарного соседства и правил складирования;

осуществляет выбраковку некачественных продуктов;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Обеспечивает соблюдение требований производственной санитарии и личной гигиены;

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Проводит инструктаж по технологии приготовления продукции и другим производственным вопросам вновь поступающим сотрудникам, контрагентам.

Приготовление готовой продукции и полуфабрикатов Подготовка готовой продукции к реализации Соблюдение санитарных норм и правил при выполнении своих должностных обязанностей

Незамедлительно информирует руководителя отдела о

появлении неисправностей оборудования, отклонениях в работе, возникновении нестандартных и чрезвычайных ситуаций;

Обеспечивает проведение органолептической оценки продукции СП;

Проводит регистрацию веса готовой продукции и его соответствия в бракеражном журнале;

Осуществляет ввод данных в ТСД по своему цеху, выпущенной продукции на ежедневной основе;

Принимает участие в подготовке и проведении инвентаризации, локальных пересчетов и/или при работе с отрицательными остатками;

Проходит отметку в АСУРВе по прибытии, убытии с работы, уходе на перерыв, обязан убедиться лично, что данные сохранены.

Посещает обучения, предусмотренные стандартами Компании для указанной должности.

Обеспечивает соблюдение Единых Стандартов качества сервиса, ПВТР;

Соблюдает технику безопасности и пожарной безопасности.

Соблюдает утвержденный стандарт внешнего вида, обеспечивает чистоту спец. одежды.

Охрана труда

Пекарь –кондитер обязан:

Соблюдать требования охраны труда, установленные законами и иными нормативными правовыми актами, а также правилами и инструкциями по охране труда, и правила внутреннего трудового распорядка.

Охрана труда

Пекарь –кондитер обязан:

Правильно применять средства индивидуальной и коллективной защиты

Охрана труда

Пекарь –кондитер обязан:

Проходить обучение безопасным методам и приёмам выполнения работ по охране труда, оказанию первой помощи при несчастных случаях на производстве, инструктаж по охране труда, пожарной безопасности стажировку на рабочем месте, проверку знаний требований охраны труда.

Охрана труда

Пекарь –кондитер обязан:

Информировать своего непосредственного или вышестоящего руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом

несчастном случае, происшедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков любого профессионального заболевания.

Проходить обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические (в течение трудовой деятельности) медицинские осмотры (обследования) согласно Положению о прохождении медосмотра и санминимума.

Содержать в порядке и чистоте своё рабочее место.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | ... | 145 | След.

Еще статьи