Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов - страница 61

Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов

КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.

Образование

среднее профессиональное

2.

Опыт работы

От 1 года

3.

Профессиональные знания

3.1. Технология приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий (тортов, кексов, печенья, рулетов и.т.д);

3.

Профессиональные знания

3.2. Санитарные нормы и правила (по специальности);

3.

Профессиональные знания

3.3. Рецептуры кондитерских и хлебобулочных изделий, методика разработки рецептур, технологические процессы производства, составление технологических карт, калькуляция блюд;

3.

Профессиональные знания

3.3. Товароведная характеристика сырья, последовательность технологических операций при его обработке;

3.

Профессиональные знания

3.4. Работа согласно заявке и корректный выпуск продукции по ней;

3.

Профессиональные знания

...
логические процессы производства, составление технологических карт, калькуляция блюд;

3.

Профессиональные знания

3.3. Товароведная характеристика сырья, последовательность технологических операций при его обработке;

3.

Профессиональные знания

3.4. Работа согласно заявке и корректный выпуск продукции по ней;

3.

Профессиональные знания

3.5. Знание планограммы выкладки кондитерских изделий;

3.

Профессиональные знания

3.6. Умение работать с инструкцией по рациональной загрузке оборудования – обеспечение эффективного выпуска продукции;

3.

Профессиональные знания

3.7. Технология производства мучных кондитерских и хлебобулочных изделий; изменения, происходящие на разных стадиях технологического процесса; Виды производственного брака, методы его предупреждения и устранения.

3.8. Органолептические способы определения качества сырья и конечной продукции;

3.9. Способы формовки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий;

3.10. Сроки и условия хранения кондитерских полуфабрикатов и готовых изделий;

3.11. Принцип работы и правила эксплуатации технологического оборудования;

3.12. Правила хранения посуды и инвентаря; Основные свойства моющих и дезинфицирующих средств, порядок их применения;

4.

Дополнительные знания

4.1. структура магазина;

4.

Дополнительные знания

4.2. правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности;

4.

Дополнительные знания

4.3. стандарты и правила работы Компании, правила внутреннего трудового распорядка (ПВТР).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | ... | 145 | След.

Еще статьи