Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов - страница 69

Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов

КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.

Образование

Не ниже среднего профессионального

2.

Опыт работы

От 1 года

3.

Профессиональные знания

3.1. основы технологии и организации пищевого производства;

3.

Профессиональные знания

3.2. правила санитарии и гигиены;

3.

Профессиональные знания

3.3. рецептура хлебобулочных изделий, методика разработки рецептур, технологические процессы производства, составление технологических карт, калькуляция блюд;

3.

Профессиональные знания

3.3. товароведная характеристика сырья, последовательность технологических операций при его обработке;


3.4. работа согласно заявке и корректный выпуск продукции по ней;

3.5. знание планограммы выкладки продукции;

3.6. умение работать с инструкцией по рациональной...

куляция блюд;

3.

Профессиональные знания

3.3. товароведная характеристика сырья, последовательность технологических операций при его обработке;


3.4. работа согласно заявке и корректный выпуск продукции по ней;

3.5. знание планограммы выкладки продукции;

3.6. умение работать с инструкцией по рациональной загрузке оборудования – обеспечение эффективного выпуска продукции;

3.7. технология производства хлебобулочных изделий;

изменения, происходящие на разных стадиях технологического процесса;

3.8. органолептические методы оценки качества продукции;

3.9. методы контроля качества продукции, предотвращение дефектов изделий на этапе замеса, разделки, расстойки и выпечки, соблюдение технологических инструкций и технологических режимов;

3.10. современные виды технологического оборудования, принципы его работы.

4.

Дополнительные знания

4.1. структура магазина;

4.

Дополнительные знания

4.2. правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности;

4.

Дополнительные знания

4.3. стандарты и правила работы Компании, правила внутреннего трудового распорядка (ПВТР).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | ... | 145 | След.

Еще статьи