Энциклопедия начинающего ресторатора от ЦТОП. Пособие для рестораторов и отельеров - страница 17

Энциклопедия начинающего ресторатора от ЦТОП. Пособие для рестораторов и отельеров

Для эффективной реализации функции следует уметь (быть способным):

· Организовывать внедрение, работу и совершенствование системы управленческого учёта предприятия.

· Использовать данные системы управленческого учёта для контроля и повышения эффективности основных бизнес-процессов предприятия.

· Разрабатывать (организовывать разработку) состава, содержания и форм планирующих и учётно-отчётных документов.

· Использовать в управленческом учете данные бухгалтерского учета.

· Использовать данные управленческого учёта для осуществления операционного и финансового планирования деятельности предприятия.

· Зонировать предприятие, определять и устанавливать объекты учёта и контроля с необходимой степенью детализации.

· Анализировать эффективность финансово-хозяйственной деятельности предприятия с использованием информационной базы управленческого учёта по критериям, установленным акционерами.

· Контролировать эффективность затрат на функционирование и совершенствование системы управленческого учёта.

1.11. Осуществление операционного и финансового планирования деятельности предприятия.

Для эффективной реализации функции следует уметь (быть способным):

· Организовывать и осуществлять разработку оперативных планов деятельности предприятия с учётом стратегических планов.

· Организовывать и осуществлять разработку финансовых планов (бюджетов) деятельности предприятия с разбивкой по кварталам и месяцам.

· Обосновывать...

ь разработку финансовых планов (бюджетов) деятельности предприятия с разбивкой по кварталам и месяцам.

· Обосновывать и защищать оперативные планы деятельности предприятия перед акционерами.

· Прогнозировать финансовое состояние предприятия на период.

· Прогнозировать результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия на горизонт планирования.

· Обеспечивать выполнение операционных и финансовых планов (бюджетов) деятельности предприятия.

· Формулировать для акционеров обоснованные предложения по коррекции стратегических планов деятельности предприятия.

· Обосновывать перед акционерами необходимость коррекции ранее утверждённых планов.

· Формулировать предложения акционерам по инвестиционной и финансовой деятельности предприятия.

1.12. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Для эффективной реализации функции следует уметь (быть способным):

· Выполнять анализ, оценку и прогноз результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия по всем видам объектов учёта.

· Разрабатывать (выбирать) совокупность показателей, характеризующих эффективность финансово-хозяйственной деятельности предприятия за смену, за неделю, за другой период.

· Применять информационные технологии для анализа, оценки и прогноза результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

· Осуществлять анализ влияния производственных и непроизводственных расходов на результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

· Вырабатывать и реализовывать меры, направленные на всестороннее улучшение результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

· Отчитываться перед акционерами за период на основе результатов анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

1.13. Анализ финансового состояния предприятия и прогнозирование его развития.

Для эффективной реализации функции следует уметь (быть способным):

· Анализировать финансовое состояние и финансовую устойчивость предприятия в системе выбранных (разработанных, установленных акционерами) показателей.

· Анализировать и оценивать влияние всех видов ресурсов предприятия на его финансовое состояние и финансовую устойчивость.

· Применять информационные технологии для анализа, оценки и прогноза финансового состояния и финансовой устойчивости предприятия.

· Осуществлять анализ влияния производственных и непроизводственных расходов на финансовое состояние и финансовую устойчивость предприятия.

· Вырабатывать и реализовывать меры, направленные на всестороннее улучшение финансового состояния и финансовой устойчивости предприятия.

· Отчитываться перед акционерами по вопросам финансового состояние и финансовой устойчивости предприятия.

1.14. Разработка, внедрение и совершенствование ценовой политики предприятия.

Для эффективной реализации функции следует уметь (быть способным):

· Разрабатывать и гибко применять многовариантную систему ценообразования на продаваемую продукцию с учётом основных влияющих факторов: возможностей целевой аудитории потенциальных гостей; общей обстановки в регионе; общегосударственных и местных нормативно-правовых актов; сезонности и других временных факторов; уровень конкуренции на профильном рынке в регионе; качества обслуживания гостей и других.

· Гибко изменять ценовую политику предприятия (повышение или понижение цен на весь ассортимент или его отдельные позиции) при существенных изменениях обстановки.

· Использовать ценовую политику предприятия для увеличения его оборота.

· Использовать ценовую политику для продвижения предприятия, обеспечения и поддержки лояльности гостей и региональных властных структур.

· Планировать и внедрять систему скидок, основных и дополнительных услуг, специальных программ.

· Организовывать и контролировать процесс формирования цены на новую продукцию предприятия, анализировать эффективность установленных цен.

· Анализировать эффективность ценовой политики предприятия по отдельным составляющим на основе системы управленческого учёта предприятия с применением информационных технологий.

· Оценивать влияние ценовой политики на финансовое состояние и результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

· Вносить и обосновывать перед акционерами предложения, направленные на совершенствование ценовой стратегии предприятия.

· Обеспечивать приобретение предприятием конкурентных преимуществ за счёт гибкости ценовой политики при сохранении величины оборота предприятия.

1.15. Внедрение и применение системы обеспечения и поддержки лояльности гостей.

Для эффективной реализации функции следует уметь (быть способным):

· Организовывать внедрение и обеспечивать эффективное функционирование системы обеспечения и поддержки лояльности гостей.

· Организовывать (проводить) изучение (исследование) общих психологических особенностей и потребностей выбранной для предприятия целевой аудитории потенциальных гостей.

· Использовать результаты исследований выбранной целевой аудитории потенциальных гостей для организации эффективной системы обеспечения и поддержки их лояльности к предприятию.

· Организовывать и проводить работу по предотвращению злоупотреблений персонала, обусловленных функционированием системы обеспечения и поддержки лояльности гостей.

· Проводить статистические исследования, направленные на повышение эффективности функционирования системы обеспечения и поддержки лояльности гостей.

· Контролировать эффективность затрат на реализацию функционирования системы обеспечения и поддержки лояльности гостей по установленным критериям.

· Анализировать по установленным критериям эффективность функционирования системы обеспечения и поддержки лояльности гостей, вырабатывать и организовывать реализацию мер по её повышению.

· Анализировать и повышать эффективность расходов, выделенных на реализацию функционирования системы обеспечения и поддержки лояльности гостей.

1.16. Взаимодействие властными и надзорными органами местного управления.

Для эффективной реализации функции следует уметь (быть способным):

· Изыскивать пути и способы налаживания и поддержки взаимодействия с властными и контрольно-надзорными органами местного управления.

· Организовывать и обеспечивать участие предприятия в программах развития населённого пункта (региона), в благотворительных и иных акциях социальной направленности.

· Обеспечивать эффективность затрат на поддержку взаимодействия с властными и контрольно-надзорными органами местного управления.

· Планировать работу и организовывать выполнение планов по взаимодействию предприятия с властными и контрольно-надзорными органами местного управления.

· Оценивать эффективность взаимодействия предприятия с властными и контрольно-надзорными органами местного управления по установленным критериям.

· Анализировать эффективность затрат на взаимодействие предприятия с властными и контрольно-надзорными органами местного управления.

II. Управление персоналом.

2.1. Разработка и реализация программ управления персоналом.

Для эффективной реализации функции следует уметь (быть способным):

· Организовывать управление персоналом предприятия на основе передовых достижений в этой области.

· Организовывать разработку программы управления персоналом и её реализацию.

· Обеспечивать сбор, анализ и внедрение предложений сотрудников, направленных на повышение эффективности управления персоналом.

· Организовывать ведение информационной базы управленческого учёта предприятия в части решения задач управления персоналом.

· Обеспечивать объективную оценку вклада сотрудников в достижения предприятия.

· Анализировать и оценивать социальную и морально-психологическую обстановку в коллективе, прогнозировать её влияние на результативность работы предприятия.

· Обеспечивать и поддерживать конкурентный на рынке региона уровень оплаты труда, эффективно использовать его в системе мотивации и стимулирования персонала.

· Обосновывать перед акционерами предложения и необходимые затраты на решение задач эффективного управления персоналом предприятия.

· Являться примером для персонала по всем вопросам работы на предприятии.

2.2. Разработка и реализация процедур предотвращения и выявления злоупотреблений персонала.

Для эффективной реализации функции следует уметь (быть способным):

· Анализировать на постоянной основе протекание основных бизнес-процессов на предмет выявления и устранения факторов и условий, которые могут способствовать злоупотреблениям персонала.

· Организовывать работу по предотвращению и выявлению злоупотреблений персонала предприятия.

· Разрабатывать (выбирать) совокупность показателей и критериев, позволяющих предотвращать и выявлять злоупотребления, выявлять типовые злоупотребления персонала на основе известных типовых методик.

· Разрабатывать и применять оригинальные методики предотвращения и выявления нетиповых злоупотреблений персонала.

· Организовывать ведение информационной базы управленческого учёта предприятия в части информационного обеспечения работы по злоупотреблениям.

· Вести в коллективе правовую работу, направленную на предотвращение и ликвидацию последствий злоупотреблений персонала.

· Использовать информационные технологии для предотвращения и выявления злоупотреблений персонала предприятия.

· Анализировать, оценивать и обеспечивать повышение эффективности затрат на работу по злоупотреблениям персонала предприятия.

· Организовывать и проводить работу с персоналом, направленную на формирование отрицательного отношения к злоупотреблениям на предприятии.

· Формировать для акционеров отчётность о работе по злоупотреблениям и предложения по её совершенствованию.

2.3. Разработка и реализация системы мотивации и стимулирования лояльности персонала к гостям, предприятию и руководству.

Для эффективной реализации функции следует уметь (быть способным):

· Строить своё поведение с персоналом так, как сотрудники должны относиться к гостям.

· Организовывать обучение персонала правилам поведения с гостями, между собой в коллективе и с руководством, основам предотвращения и разрешения конфликтов с гостями по принципу «Гость всегда прав».

· Конструктивно работать с людьми с учётом их индивидуальных особенностей и способностей.

· Анализировать и оценивать морально-психологическую обстановку в коллективе, прогнозировать её влияние на поведение персонала.

· Обосновывать перед акционерами предложения и необходимые затраты на решение задач обеспечения лояльности персонала к гостям, предприятию и его руководству.

· Разрабатывать и внедрять в практику работы систему мер, направленных на стимулирование повышения квалификации персоналом.

· Разрабатывать и внедрять в практику работы персонифицированную и максимально объективизированную систему поощрений сотрудников предприятия.

· Осуществлять анализ и оценку лояльности персонала к предприятию и руководству по установленным критериям.

· Анализировать и обеспечивать повышение эффективности затрат на формирование у персонала лояльности к гостям, предприятию и его руководству.

2.4. Управление обучением и повышением квалификации персонала.

Для эффективной реализации функции следует уметь (быть способным):

· Организовывать конструктивное взаимодействие с отраслевыми учебными заведениями страны и региона.

· Организовывать и реализовывать систему обучения персонала непосредственно на предприятии.

· Обеспечивать сбор, анализ и внедрение предложений сотрудников, направленных на повышение квалификации персонала.

· Планировать и организовывать выполнение планов обучения персонала.

· Планировать и выполнять план повышения собственной квалификации.

· Обосновывать перед акционерами предложения и необходимые затраты на решение задач повышения квалификации персонала.

· Анализировать и обеспечивать повышение эффективности затрат на обучение персонала предприятия.

· Проводить периодические аттестации персонала.

2.5. Организация разработки и реализации программы поддержки здоровья и безопасности персонала.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | ... | 41 | След.

Еще статьи