Энциклопедия специй ближневосточной кухни - страница 115

Энциклопедия специй ближневосточной кухни

Норма закладки сухой зелени на одну порцию: в первые блюда - 0,5г, вторые - 0,3г, в соусы - 0,2г. Иногда иссоп входит в состав бyкета гаpни.

Лекарственные свойства. В народной медицине иссоп используют при стенокардии, желудочно-кишечных заболеваниях. Он способствует пищеварению, возбуждает аппетит. Настой иссопа в качестве общеукрепляющего напитка рекомендуют пожилым людям. Помогает он при хронических заболеваниях верхних дыхательных путей, астме, неврозах, чрезмерной потливости. Отвар и настой иссопа применяют для промывания глаз при конъюнктивитах, для полоскания полости рта и глотки при воспалительных заболеваниях, а также для компрессов при ушибах и ревматизме, для заживления ран.

С самого утра я думаю о тебе и не могу даже позавтракать...
Я не могу пообедать, потому что весь день я тоже думаю о тебе...
Когда приходит вечер, я даже не смею думать об ужине, потому что все мои мысли заняты только тобой.
Ночью я не могу уснуть, потому что я хочу ЖРААААТЬ!

Восточные пряности - на кухню или в аптечку?

Кардамон и мускатный орех, имбирь и тмин, шафран и пажитник, куркума и базилик... Разглядывая этикетки с этими волшебными названиями, мне мечтается: надо бы, наконец, освоить поваренную книгу. Но когда вы узнаете, что подобные травки и приправки - еще и … лекарство, то окончательно проникнитесь к ним глубочайшим уважением.

Виталий Ефимов - председатель совета директоров Центральной лаборатории инновационной и индо-тибетской...

Виталий Ефимов - председатель совета директоров Центральной лаборатории инновационной и индо-тибетской медицины утверждает, что все эти пряности - прекрасные медицинские препараты.

Например, в охотничьей кухне применяются можжевеловые ягоды: они придают пище немного смолистый запах дымка. И в то же время можжевельник - средство для лечения воспалительных заболеваний почек. Для этого размолотые ягоды можжевельника настаивают на спирте.

Самый известный подобный настой знаком нам под названием "джин". В принципе, это можжевеловая водка, поэтому его можно использовать для лечения ослабленных простудой почек (только не с тоником, разумеется). Виталий Николаевич особо подчеркивает, что здесь очень важна доза. Для человека среднего телосложения - 15 - 20 грамм. Тогда это лекарство. Однако ягоды не обязательно настаивать, их можно растолочь и принимать этот порошок минут за пятнадцать до еды.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | ... | 231 | След.

Еще статьи