Энциклопедия специй ближневосточной кухни - страница 123

Энциклопедия специй ближневосточной кухни

За одно столетие появились тысячи новых веществ, о которых наш старый добрый иммунитет не имел ни малейшего понятия. Знаете поговорку: "Старого пса новым трюкам не учат"? А иммунитету учиться новым трюкам пришлось. Легко ли научиться отличать какой-нибудь новоизобретенный тетрагидроксипаратиофенол от белка коровьего молока? Попробуйте сами! А вот иммунитет, тот справляется. Но иногда все же ошибается. У одних редко, у других часто. У некоторых, к сожалению, слишком часто.

Почему волков называют санитарами леса? Потому что они, в отличие от пионеров, слабым не помогают, а на слабых нападают. Так и аллергены. Физически крепкого, редко болеющего, ведущего здоровый образ жизни человека они не трогают. А если слабый - они тут как тут. Ведь частые простуды, нездоровый образ жизни ослабляют организм. Через неповрежденные слизистые оболочки дыхательных путей, желудка и кишечника аллергену не просочиться. А вот поврежденные - отличные ворота для аллергенов.

На какие продукты бывает аллергия?

НА ВСЕ. И все же стоит особо отметить некоторые из них.

Молоко. Полтора процента населения страдает аллергией на него. Чтобы избавиться от аллергии к коровьему молоку, нужно исключить из рациона и само молоко, и продукты, которые получают из него (каши, творог, сметану, сгущенку, сыр, сливочное масло), и даже те продукты, в которых молока совсем чуть-чуть: ведь для аллергии важно не количество, а само присутствие аллергена. Среди этих продуктов: хлеб, макаронные изделия,...

ди этих продуктов: хлеб, макаронные изделия, торты и пирожные, конфеты. Кроме того, придется отказаться от продуктов, чей аллергенный состав похож на "формулу" молока: говяжье мясо, в особенности телятина.

Что есть можно:

баранину и козлятину;

домашнюю птицу;

нежирные сорта рыбы в отварном виде;

куриные яйца;

фрукты;

подсолнечное, оливковое и кукурузное масло.

Хлебобулочные изделия, при выпечке которых не использовалось молоко и его производные;

безмолочные каши из круп, бобовые, овощи.

Не так уж и мало!

Куриные (а впрочем, и любых других птиц) яйца тоже "замечательный" аллерген. К сожалению, без яиц обходится редкое блюдо. Здесь и хлеб, и майонез, и соусы, и спагетти, и вся сдоба, и много еще чего. От всего этого придется отказаться. Зато!

Страницы: Пред. | 1 | ... | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | ... | 231 | След.

Еще статьи