Энциклопедия специй ближневосточной кухни - страница 167

Энциклопедия специй ближневосточной кухни

Глинтвейн

Корица, имбирь, гвоздика и мускатный орех придают своеобразный вкус этому зимнему напитку.

На 6-8 порций:

1 палочка корицы, 8 почек гвоздики, несколько щепоток молотого имбиря и мускатного ореха, дольки 1 апельсина и 1 лимона, 2 ст.л. желтого сахара, 3 стакана (1 бутылка) красного вина, 4 ст.л. бренди, 0,5 стакана воды.

1. Положите корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех, апельсин и лимон в большую кастрюлю. Добавьте сахар, вино, бренди и воду.

2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и помешивайте, пока сахар не растворится. Не перегревайте, не доводите до кипения, иначе спирт испарится. Осторожно нагрейте до требуемой температуры, а затем разлейте по чашкам или стаканам.

Ямайский ромовый пунш

Молотый ямайский перец, мускатный "цвет" и палочки корицы создают вкус этого пунша, приготовленного на основе сидра.

На 8-10 порций:

10 горошин ямайского перца, 1 щепотка мускатного цвета, 2 палочки корицы, 5 стаканов сладкого сидра, 3 ст.л. темного ямайского рома, 3 ст.л. бренди (или по вкусу).

1. Положите перец, мускатный цвет и корицу в кастрюлю, вылейте туда сидр. Осторожно нагревайте смесь 20-30 минут, не доводя до кипения.

2. Добавьте ром и бренди. Подавайте напиток горячим в нагретых стаканах.

Текила "Мария"

В Мексике этот обжигающий напиток украшают экзотическими цветами бугенвиллий или гибискуса.

На 2 порции:

0,2 ч.л. свеженатертого хрена или 2 ст.л. молотого хрена, щепотка ...

й напиток украшают экзотическими цветами бугенвиллий или гибискуса.

На 2 порции:

0,2 ч.л. свеженатертого хрена или 2 ст.л. молотого хрена, щепотка свежемолотого черного перца, щепотка сельдереевой соли, 0,75 стакана томатного сока, 0,25 стакана текилы, немного соуса табаско и воцестерширского соуса, сок 1 лайма, щепотка сушеного орегана, несколько кубиков льда, колотый лед и 2 ломтика лайма для украшения.

1. Смешайте все ингредиенты в большом кувшине. Добавьте несколько кубиков льда и снова перемешайте. Попробуйте на вкус.

2. Наполните два стакана до половины колотым льдом, долейте напитком и подавайте, украсив ломтиками лайма.

Бал, публика танцует, ведет светскую беседу. За дальним концом стола уронил морду в салат и спит поручик Ржевский.

Ржевский (просыпается, поднимается из салата):

- Господа! Знаете ли вы как делается яичница?... (падает в салат)

Все между собой: "... фу, какой он гадкий! Сейчас скажет какую-нибудь пошлость, испортит весь праздник!"

Ржевский (опять поднимаясь из салата):

-... яичница делается так: на раскаленную сковородку кладется масло и яйца...

Все: "... ой, какой он милый, только пьяный, а так очень хорошо себя ведет!"

Ржевский:

-... но не всякий мужчина способен на это...

Страницы: Пред. | 1 | ... | 165 | 166 | 167 | 168 | 169 | ... | 231 | След.

Еще статьи