Энциклопедия сушиста или как сделать идеальные японские роллы и суши - страница 15

Энциклопедия сушиста или как сделать идеальные японские роллы и суши


Клубника

Клубни́ка, земляни́ка мускусная или земляни́ка мускатная (лат.Fragária moscháta) — многолетнее травянистое растение рода Земляника семейства Розовые. Часто клубникой ошибочно называют растения вида Земляника садовая.

Клубника — богатый источник витамина С : 100гр клубники предоставляет более, чем нужно человеку в день, в ягодах клубники также содержатся антиоксиданты. Она малокалорийна.

Нормализует нарушенный обмен веществ, помогает при болезнях сердца, сосудов, желудочно-кишечного тракта, при болезнях почек, малокровии, базедовой болезни, так как она благотворно влияет на обмен йода в щитовидной железе. Клубника обладает противомикробной активностью по отношению к возбудителям кишечных инфекций и вирусам гриппа. Ее надо есть неограниченно до полного насыщения в течение трех недель, если нет диатеза.

Клубника по праву считается одним из основных источников минералов для нашего организма, кроме того в ней содержится целый комплекс витаминов, в том числе С и В5, химический состав характеризует содержание железа, магния, калия, кальция, цинка, марганца, фосфора, кремния, меди, Богата она и на фолиевую кислоту. Также она богата на калий, кальций, цинк, фосфор, медь и кремний. Еще к полезным свойства можно отнести то, что клубника хорошо влияет на систему пищеварения, улучшает аппетит, обладает мочегонным и потогонным эффектом. Благодаря тому, что клубника в своем химическом составе имеет достаточное количество минералов, организм...

таве имеет достаточное количество минералов, организм очищается и, благодаря содержанию антиоксидантов, замедляется процесс старения.

Приготовление:

1. Отбираем ягоды согласно правила ротации .

2. Промываем в холодной воде.

3. Обрываем хвостики, просушиваем.

4. Нарезаем мелкими кубиками (яваракай маки), мелкой соломкой (кокос маки), затем выкладываем на салфетку, чтобы просушить.

5. Маркируем бокс.

6. Убираем свое рабочее место (Моем доску с помощью металлической губки и кладем в ее на сушку).

Киви

Вес среднего плода киви — 76 г, крупных плодов — до 90 г.

Дикорастущая актинидия имела массу плода всего 30 г и была привезена в Новую Зеландию в начале XX века. Культурная крупноплодная актинидия китайская была выведена в Новой Зеландии; она отличается от исходного вида не только многократно увеличившейся массой плода (100 г и более), но и лучшими вкусовыми качествами.

Селекционеры Новой Зеландии дали название полученному «новому» растению за сходство формы его опушённого плода с телом новозеландской птички киви, которая является эмблемой этой страны.

Сейчас киви выращивают во многих странах с субтропическим климатом, особенно широко — в Италии, Новой Зеландии, Чили. Оттуда сочные целебные плоды (содержат рекордное количество витамина С и другие биологически активные вещества) с нежно-зелёной вкусной мякотью развозятся по всему миру. В России опытные плантации киви имеются на черноморском побережье Краснодарского края.

Высокое содержание калия делает киви полезным при некоторых формах гипертонии.

Плоды киви - как серьезное лекарство против тромбозов. Ягоды киви способствуют сжиганию жиров, которые блокируют артерии и этим помогают снизить риск образования тромбов. Профилактическая диета для снижения риска тромбообразования и уменьшения в крови уровня жирных кислот состоит из всего 2-3 плодов киви.

Описывая вкус киви, говорят о сочетании в нём ароматовкрыжовника, земляники, банана, дыни и ананаса. Киви едят в свежем виде, варят из них варенье, делают , добавляют в салаты, подают к мясу.

Чашечка состоит из пяти сросшихся чашелистиков, венчик — из пяти свободных лепестков. Крупные тройчатые листья светло-зелёного цвета, находятся на стебельках высотой 30-35 см. Цветки обычно однополые (в культуре имеются сорта с обоеполыми цветками), пятилепестковые, белого цвета, с двойным околоцветником. Цветоносы выше стеблей.

Приготовление:

1. Отбираем киви согласно правила ротации.

2. Промываем в холодной воде.

3. Чистим киви, снимая тонким слоем коричневую кожицу.

4. Нарезаем мелкими кубиками (яваракай маки), мелкой соломкой (кокос маки), затем выкладываем на салфетку, чтобы просушить.

5. Маркируем бокс.

6. Убираем свое рабочее место (Моем доску с помощью металлической губки и кладем в ее на сушку).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | ... | 33 | След.

Еще статьи