Энциклопедия сушиста или как сделать идеальные японские роллы и суши - страница 6

Энциклопедия сушиста или как сделать идеальные японские роллы и суши

Какое нам потребуется оборудование для работы?

Наименование

Изображение

Кол-во,

шт.

Цена за ед.без НДС,

Стоимость

за общее кол-­во без НДС,

Гардероб

1

Шкаф холодильный Tefcold

...

1

Шкаф холодильный Tefcold

Шкаф холодильный среднетемпературный

  • объем 372л,
  • температурный режим +1+10 °С
  • материал корпуса крашеный металл,
  • материал внутреннего объема пластик,
  • толщина термоизоляции 75мм,
  • тропическое исполнение до +43С,
  • 1 дверь,
  • 5 полок ,
  • регурируемые по высоте ножки,
  • автоматическая разморозка,
  • замок,
  • фреон R134-­а,
  • напряжение 230В,
  • мощность 0,295кВт,
  • размер 595х600х1840мм

Про-­во Tefcold (Дания)

1

642

642

Овощной цех

0

0

2

Аппарат для приготовления горячих напитков Neumerker

  • корпус из нержавеющая сталь,
  • объем 10 литров ,
  • с ветовые индикаторы,
  • индикатор уровня воды,
  • контроль температуры от +30 ° С до +100 ° С,
  • напряжение 230 В ,
  • мощность 2,5 кВт

Пр-­во Neumarker(Германия)

1

90

90

Холодный цех

0

0

3

Шкаф холодильный Coldline Smart.

Шкаф холодильный среднетепературный :

  • объем 700л,
  • температурный режим 0+10 °С
  • материал корпуса и камеры нержавеющаа сталь AISI 304
  • толщина термоизоляции 75мм,
  • тропическое исполнение до +43С,
  • 1 дверь,
  • замок ,
  • ножки из нержавеющей стали,
  • быстрая разморозка,
  • автоматическое испарение конденсата,
  • фреон R404-­а,
  • напряжение 230В,
  • мощность 0,546кВт,
  • размер 740х815х2085мм,

Про-­во Coldline(Италия)

1

1358

1358

4

Овощерезка Sirman.

  • выполнена из сплава нержавеющей стали,
  • 3 микровыключателя( на рычаге, на крышке и на чаше),
  • 300об/мин,
  • мощность 0,51кВт,
  • напряжение 380В,
  • размер 280х510х510мм,
  • комплект входит ножей( 4шт)

Про-­во Sirman(Италия)

1

956

956

Кондитерский цех

0

0

5

Шкаф холодильный комбинированный Coldline Master Combi

  • объем 700л,
  • температурный режим -­2+8 °С и -­18-­22°С ,
  • материал корпуса и камеры нержавеющаа сталь AISI 304
  • толщина термоизоляции 75мм,
  • тропическое исполнение до +43С,
  • 2 двери,
  • замок ,
  • ножки из нержавеющей стали,
  • быстрая разморозка,
  • автоматическое испарение конденсата,
  • фреон R404-­а,
  • напряжение 230В,
  • мощность 0,825кВт,
  • размер 740х815х2085мм,

Про-­во Coldline(Италия)

1

2850

2850

6

Блендер Sirman.

  • нержавеющая сталь,
  • объем чаши 1,5л,
  • вентилируемый мотор,
  • стакан выполнен из прозрачного небьющегося лексана( моется в посудомоечной машине),
  • нож с четырьмя лезвиями из нержавеющей стали,
  • микро-­выключатель на крышке стакана,
  • напряжение 220В,
  • мощнгость 0,45кВт,
  • скорость 18 000об/мин,
  • размер213х200х416мм,

Про-­во Sirman(Италия)

1

384

384

Мясо-­рыбный цех

0

0

7

Шкаф холодильный Coldline Smart.

Шкаф холодильный среднетепературный :

  • объем 700л,
  • температурный режим 0+10 °С
  • материал корпуса и камеры нержавеющаа сталь AISI 304
  • толщина термоизоляции 75мм,
  • тропическое исполнение до +43С,
  • дверь,
  • замок ,
  • ножки из нержавеющей стали,
  • быстрая разморозка,
  • автоматическое испарение конденсата,
  • фреон R404-­а,
  • напряжение 230В,
  • мощность 0,546кВт,
  • размер 740х815х2085мм,

Про-­во Coldline(Италия)

1

1359

1359

8

Стерилизатор для ножей Sirman .

  • из нержавеющей сталиAISI 430,
  • вместимость 15 ножей,
  • дверца из дымчатого плексигласа,
  • детали из прозрачного плексигласа,
  • полностью съёмные,
  • ртутные лампы UV с защитой из металлической сети ,
  • защитный микровыключатель,
  • таймер,
  • размер 400х140х620мм,
  • мощность 0,07кВт ,
  • напряжение 220В

Пр-­во Sirman (Италия)

1

1358

1358

9

Стол холодильный Skycold.

  • температурный режим +2/+15С,
  • ­ 2 двери + 1 ящик над агрегатом,
  • ­ размер 1260х650х860мм;;
  • ­ напряжение 220В,
  • ­ мощность 0,25кВт ,
  • съемный холодильный агрегат имеет электронный регулятор,
  • ­точный показатель температуры,
  • автоматический контроль размо розки,
  • моющийся фильтр,
  • автоконтроль за загрязнением фильтра,
  • систему защиты от перебоев в электроэнергии,
  • ­ температура окружающей среды до +43С,
  • изоляция корпуса толщиной 50 мм имеет воздушный канал внутри для равномерного распределения холодного воздуха,
  • фильтр, направляющие и уплотнительные резинки являются съемными.

Про-­во Skycold(Финляндия)

1

2519

2519

10

Льдогенератор кубикового льда NTF

  • корпус и бункер из нержавеющей стали,
  • производительность 68кг/сут,
  • емкость бункера -­ 40кг,
  • оздушное охлаждение,
  • напряжение 220В,
  • мощность 0,7кВт,
  • размер 737х640х1015мм

Про-­во NTF (Италия)

1

1342

1342

Горячий цех

0

0

11

Термопроцессор Sirman SOFTCOOKER Y09.

  • терморегулирующий подогреватель высокой точности,
  • отображение рабочей температуры,
  • структура из защищённой нержавеющей стали IP X3,
  • максимальная глубина погружения 16,5 см,
  • оптимальная работа до 50 л,
  • рабочая температура от 20 до 95 ° C с точностью до +/-­ 0,03 °C,
  • защитное автоматическое устройство при «холостом» использовании,
  • циркуляционный вентиль, способствующий отличному смешиванию продукта,
  • устройство блокировки двигателя при выявлении перенапряжения и превышения температуры,
  • ручка из нержавеющей стали для удобства переноски машины,
  • габаритные размеры;;130x260x380
  • напряжение 230В,
  • мощность 2,0кВт,
  • вес 4,5кг

Про-­во Sirman (Италия)

1

938

938

12

Шкаф шоковой заморозки COLDLINE

  • изготовлен из нержавеющей стали.
  • электронное программируемое управление,
  • встроенный агрегат,
  • воздушное охлаждение,
  • рабочая температура -­ +90/+3С или +90/-­18С,
  • разовая загрузка -­ 25кг (для охлаждения) или 18кг (для замораживания),
  • расстояние по вертикали между направляющими -­ 65мм,
  • вместимость -­ 7 противней размером GN1/1 ,
  • толщина изоляции -­ 60мм ,
  • рабочие режимы: мягкое охлаждение от +90С до +3С за 90мин, жёсткое охлаждение от +90С до +3С за 90мин, заморозка от +90С до -­18С за 240мин.,
  • аварийная сигнализация,
  • самозакрывающаяся перевешиваемая дверь со стопором под 105°,
  • ручка из нержавеющей стали толщиной 2мм,
  • сменная магнитная прокладка,
  • съёмные направляющие противней,
  • тропическое исполнение до tокр.ср.+43°C,
  • испаритель с антикоррозионным покрытием,
  • упрочненная столешница для установки печи,
  • ножки из нержавеющей стали регулируются по высоте 100-­150мм.
  • размер 710х700х1080мм,
  • мощность 1,09кВт,
  • напряжение 230В

Про-­во Coldline(Италия)

1

3152

3152

13

Стол морозильный Coldline Master

Холодильный стол низкотемпературный :

  • температурный режим -­15-­20°С
  • материал корпуса и камеры нержавеющаа сталь AISI 304
  • толщина термоизоляции 75мм,
  • тропическое исполнение до +43С,
  • 1 дверь,
  • ножки из нержавеющей стали,
  • быстрая разморозка,
  • автоматическое испарение конденсата,
  • фреон R404-­а,
  • напряжение 230В,
  • мощность 0,513кВт,
  • размер 820х700х850мм,

Про-­во Coldline(Италия)

1

1830

1830

14

Плита электрическая Angelo Po 190PE4

  • из нержавеющей стали 18-­10, толщиной 20/10 мм.
  • конфорки мощностью 4 кВт каждая,
  • конфорки квадратной формы (295 х 295 мм), сделанными из чугуна, с термостатом безопасности,
  • углубление для слива жидкости,
  • уровень нагрева регулируется 5-­позиционным переключателем,
  • оптимальная функциональность и легкая очистка благодаря герметичной вытяжке из нержавеющей стали 18-­10 с эмалированным ограждением, расположенной по задней стенке
  • размеры плиты 800x900x240мм,
  • мощность, кВт: 16
  • напряжение 400V 3~ / 50Hz -­ 60Hz

Про-­во Angelo PO (Италия)

1

1670

1670

15

Подставка для плиты Angelo PO 190PE4

Изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. В комплекте входят

регулируемые ножки.

Про-­во Angelo PO (Италия)

1

549

549

16

Фритюрница Angelo Po с цифровым управлением на встроенном нейтральном

нижнем отделении.

  • структура из нержавеющей стали 18-­10, толщиной 20/10 мм,
  • 2 ванны по 9л каждая,
  • ванная для масла из нержавеющей стали AISI 304 , толщиной 10/10 мм полностью приварена в рабочую поверхность,
  • специальная форма ванной для удобства очистки и слива масла,
  • встроенный дренажный кран для слива масла из ванной,
  • нагревательные элементы из нержавеющей стали AISI 304 ,
  • электронный контроль рабочей температуры в пределах 0-­190°С,
  • каждая ванная оснащена хромированной стальной корзиной с термостойкой пластиковой ручкой.
  • размеры корзины, мм: 225x283x123,
  • размер 800х900х900мм.
  • мощность 14,6кВт,
  • напряжение 400В,

Пр-­во AngeloPo (Италия)

1

2736

2736

Вок-­станция

0

0

17

Стол холодильный Skycold.

  • температурный режим +2/+15С,
  • 7 выдвижных ящиков,
  • размер 1260х650х860мм;;
  • напряжение 220В,
  • мощность 0,25кВт ,
  • съемный холодильный агрегат имеет электронный регулятор,
  • точный показатель температуры,
  • автоматический контроль размо розки,
  • моющийся фильтр,
  • автоконтроль за загрязнением фильтра,
  • систему защиты от перебоев в электроэнергии,
  • ­ температура окружающей среды до +43С,
  • изоляция корпуса толщиной 50 мм имеет воздушный канал внутри для равномерного распределения холодного воздуха,
  • фильтр, направляющие и уплотнительные резинки являются съемными.

Про-­во Skycold(Финляндия)

2

2670

5340

18

Стол холодильный Skycold.

  • температурный режим +2/+15С,
  • 1 дверь,
  • размер 860х650х860мм;;
  • напряжение 220В,
  • мощность 0,25кВт ,
  • ванна,
  • глубина ванны — 210мм,
  • ванна вмещает стандартные гастроемкости ,
  • съемный холодильный агрегат имеет электронный регулятор,
  • точный показатель температуры,
  • автоматический контроль размо розки,
  • моющийся фильтр,
  • автоконтроль за загрязнением фильтра,
  • систему защиты от перебоев в электроэнергии,
  • ­ температура окружающей среды до +43С,
  • изоляция корпуса толщиной 50 мм имеет воздушный канал внутри для равномерного распределения холодного воздуха,
  • фильтр, направляющие и уплотнительные резинки являются съемными.

Про-­во Skycold(Финляндия)

1

2387

2387

19

Индукционная плита WOK на 1 конфорку CookTek MWG3500

  • корпус из нержавеющей стали,
  • оборудован системой принудительного охлаждения ,
  • стеклокерамическое покрытие рабочей поверхности,
  • диаметр поверности 300мм,
  • датчик температур для защиты рабочей зоны, группы генератора и включения принудительной вентиляции для охлаждения компонентов,
  • напряжение 200-­240VAC, 50/60 Hz,
  • азмер 438 x 374 x 186мм,
  • мощность 3,5кВт,

Пр-­во CookTek (США)

4

2379

9516

20

Сковорода для плиты WOK CookTek MWG3500

Сделана из нержавеющей стали, даиметр 356мм, предназначена для

использования с любым CookTek

Пр-­во CookTek (США)

20

224

4480

Упаковочная линия

0

0

21

Машина для запайки пакетов Sirman S400/2T

Запаиватели быстрого и лёгкого использования незаменимы в работе с продуктами.

  • герметически запаивает все типы пищевых пакетов из пластика толщиной 2 мм и длиной 200 или 400 мм,
  • таймер, установленный впереди позволяет запаивание пакетов разной толщины,
  • модель оснащена лезвием, которое позволяет удалять оставшуюся часть пакета,
  • температура запайки 150С макс,
  • время запайки от 0,5 до 2,5с,
  • длина шва запайки 200-­400мм,
  • толщина шва запайки 0,5мм,
  • мощность 0,7кВт,
  • напряжение 230В,
  • вес нетто 4кг,
  • габаритные размеры, мм -­ 555x75

Про-­во Sirman (Италия)

1

252

252

22

Вакуум-­упаковочная машина Valko FAVOLA 315/20.

Предназначена для упаковки в вакуумные пакеты в вакууме или в среде инертных газов.

  • корпус и камера машины изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали,
  • прозрачная крышка аппарата выполнена из органического стекла, что позволяет контролировать процесс вакуумирования,
  • настольная,
  • сенсорная панель управления;;
  • вакуумный насос Busch,
  • встроенные программы самодиагностики и тестирования,
  • длина сварной планки -­ 315 мм,
  • закругленная форма запаечных элементов,
  • регулируется время сварки,
  • для увеличения производительности и при небольшой высоте упаковываемого продукта пакеты можно укладывать на сварочную планку в два слоя, что увеличит производительность машины в два раза.
  • размер 386х475х345мм,
  • мощность 0,9кВт
  • напряжение 230В,

Пр-­во Valko (Италия)

1

2066

2066

Мойка кухонного инвентаря

0

0

23

Котломоечная машина COMPACK

  • материал корпуса – нержавеющая сталь,
  • материал рукавов -­ нержавеющая сталь,
  • система управления – электронная,
  • производительность корзин 30шт/ч,
  • размер корзины 672x610 мм,
  • фронтальный тип загрузки,
  • высота входа 840 mm,
  • встроенный дозатор ополаскивающего средства и моющего средства,
  • мax. производительность 30/15/10/6 корз./ч
  • длительность цикла 120/240/260/540сек.,
  • мощность 11,2кВт,
  • напряжение 400В,
  • размер 735х800х1720мм

Пр-­во COMPACK (Италия)

1

4140

4140

Моечная оборотной тары

0

0

24

Котломоечная машина COMPACK

  • материал корпуса – нержавеющая сталь,
  • материал рукавов -­ нержавеющая сталь,
  • система управления – электронная,
  • производительность корзин 30шт/ч,
  • размер корзины 672x610 мм,
  • фронтальный тип загрузки,
  • высота входа 840 mm,
  • встроенный дозатор ополаскивающего средства и моющего средства,
  • мax. производительность 30/15/10/6 корз./ч
  • длительность цикла 120/240/260/540сек.,
  • мощность 11,2кВт,
  • напряжение 400В,
  • размер 735х800х1720мм

Пр-­во COMPACK (Италия)

1

4140

4140

Отделение сбора заготовок

0

0

25

Шкаф холодильный Coldline Smart.

Шкаф холодильный среднетепературный :

  • объем 700л,
  • температурный режим 0+10 °С
  • материал корпуса и камеры нержавеющаа сталь AISI 304
  • толщина термоизоляции 75мм,
  • тропическое исполнение до +43С,
  • дверь,
  • замок ,
  • ножки из нержавеющей стали,
  • быстрая разморозка,
  • автоматическое испарение конденсата,
  • фреон R404-­а,
  • напряжение 230В,
  • мощность 0,546кВт,
  • размер 740х815х2085мм,

Про-­во Coldline(Италия)

1

1359

1359

26

Миксер планетарный Plutone Lt 7

Предназначен для замеса дрожжевого теста с высокой влажностью, взбивания кремов, перемешивания фарша, для механизации процесса приготовления различных кондитерских и кулинарных смесей.

  • корпус и чаша изготовлениы из нержавеющей стали;;
  • подъёмная голова для изъятия чаши, замены насадки и аккуратной очистки;;
  • съёмная чаша из нержавеющей стали ёмкостью 7 литров;;
  • 3 металлических насадки;;
  • двигатель постоянного тока с регулятором скорости;;
  • скорость 660 об/мин
  • напряжение 230В,
  • мощность 0,28Квт,
  • размер 410х240х425мм,

Пр-­во Sirman(Италия)

1

532

532

Страницы: Пред. | 1 | ... | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ... | 33 | След.

Еще статьи