Этапы проекта запуска фабрики-кухни

Этапы проекта запуска фабрики-кухни

К изложенным в предыдущей части Резюме обоснованиям целесообразности Проекта следует добавить следующее соображение. Внедрение технологии CapKold – это сложная в инженерном и организационном плане задача, для ее реализации требуются значительные инвестиции и серьезная адаптация к российским условиям, и, что на самом деле немаловажно, понимание ее природы и возможностей. Без методологической и информационной поддержки мало кто в России сможет получить результат. Это, к слову, дополнительное конкурентное преимущество настоящего Проекта – традиционные кухонные технологии в массовом приготовлении охлажденной готовой продукции низко конкурентоспособны, а создать производство на базе технологий CapKold потенциальным российским конкурентам или тем, кто захочет им стать, по крайней мере сложно.

Итак, сформулируем цели Проекта:

- создание «Фабрики-кухни» в г. Екатеринбурге по производству готового охлажденного питания на основе использования технологии CapKold;

- реализация продукции в г. Екатеринбурге с выходом на рынок Уральского региона;

- создание на базе «Фабрики-кухни» методологического и учебно-тренингового центра по внедрению технологий CapKold;

- тиражирование в регионах России проектных, технологических, кухонных, организационно-управленческих и программных решений в создание сети коммерческих Фабрик общественного питания по выпуску готовой охлажденной продукции на основе использования технологий CapKold.

Проект создания «Фабрики-кухни»...

pKold.

Проект создания «Фабрики-кухни» предполагает его реализацию по этапам. Цель выделения этапов – скорейший запуск производства в эксплуатацию для раннего выхода на рынок. Кроме того, сокращается потребность в первоначальных инвестициях, а дальнейшее развитие Проекта может быть осуществлено за счет накопленной прибыли предприятия

Для этого Первой очередью Проекта (срок исполнения 3 кв. 2011г. – 4 кв. 2015г., ввод в эксплуатацию – 4 кв. 2012г.) предусматривается проведение минимально необходимых работ по реконструкции здания - пристрой первого этажа и капитальный ремонт существующих помещений. В результате реконструкции Первой очереди полезная площадь помещений здания составит 574 кв. м. В этом варианте упрощаются процедуры согласования архитектурно-строительных решений, сроки проведения строительно-монтажных и ремонтных работ. Последние вместе с работами по наружным сетям для подключения дополнительных мощностей и подключение здания к линии газопровода с природным газом (требуется для парогенератора, необходимого для эксплуатации технологии CapKold), монтажными и пуско-наладочными работами с технологическим и инженерным оборудованием составят 6 месяцев.

Проектом в Первой очереди не предусматривается организация кондитерского цеха и полноценного горячего цеха. Состав оборудования CapKold предусмотрен в ограниченном варианте.

Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | След.

Еще статьи