Ежедневные совещания в столовой

Ежедневные совещания в столовой

Необходимость проведения ежедневного оперативного совещания утром, а в некоторых предприятиях - и вечером очевидна. 

Утреннее оперативное совещание для всего коллектива имеет несколько функций и задач:

-распределение обязанностей и задач - выдача и обсуждение (в случае возникновения вопросов) сменных заданий;

-ответы на вопросы;

-инструктаж и напоминания правил санитарно – гигиенического поведения и состояния

-выступление каждый день сотрудника с 2-х минутным монологом: «Что я хочу сказать вам сегодня утром».

Каждое утро необходимо собираться и произносить какие-то слова. Коротко и лаконично - ответить самим себе на вопрос. «Зачем я сегодня пришел на это рабочее место, в этот коллектив, в «Здорово!», наконец». Вечернее оперативное совещание необходимо для подведения итогов дня и для общего обсуждения ошибок, новой информации, всего что накопилось за смену. Вечером можно проводить фитбек. Желательно чтобы больше говорили люди, а не только слушали руководителя.

В вечерние оперативки проводятся занятия по повышению имиджа профессии повара, пекаря, кондитера. 

Еще статьи