Форматы кулинарии

Форматы кулинарии

Концепция продвижения продукции и услуг кулинарии представлена несколькими направлениями:

 шаговая и ценовая доступность продукции, максимальная ориентированность на все группы потребителей;

 развитие сегмента класса «премиум»;

 развитие сегмента корпоративного питания организованных коллективов;

 развитие сегмента городских кафе – и кафе - кулинарий.

Основная стратегия продвижения и формирования конкурентных преимуществ продукции в глазах потребителя заимствована в аналогичных проектах продвижения продукции пищевого промышленного производства. Основные принципы работы предприятий питания:

 кредо качества: «натуральная свежая продукция высочайшего качества без сои и консервантов»;

 кредо производства: «готовим так, как для себя и своего ребенка»;

 кредо ФК: «самое современное оборудование и пищевые технологии в России»;

 легенда торговли: «вся продукция, полученная утром должна быть реализована к вечеру»;

 кредо команды: «мы не умеем работать плохо».

Другая часть стратегии конкурентного поведения компании –размещение точек сбыта «Минутка» на любой площади в любом из следующих форматов:

1.png

Кулинария «Минутка»:

Площадь помещения – 30 м² (витрины и зал)

Количество сотрудников – 2 человека (двое через двое)

Время работы: 8:00-21:00

Вид продукции: полуфабрикаты высокой степени готовности и кулинарные блюда

Помещение: в центре города на аренде

Средний чек – 120 рублей...

витрины и зал)

Количество сотрудников – 2 человека (двое через двое)

Время работы: 8:00-21:00

Вид продукции: полуфабрикаты высокой степени готовности и кулинарные блюда

Помещение: в центре города на аренде

Средний чек – 120 рублей

2.png

Городское кафе «Минутка»:

Площадь помещения – 45 м² (витрины + столики зала)

Количество сотрудников – 1 человек (двое через двое)

Время работы: 8:00-19:00

Вид продукции: салаты, пельмени, выпечка

Помещение: в центре города и в спальных районах города на аренде

Средний чек – 60-70 рублей

3.png

Студенческий буфет «Минутка»:

Площадь помещения – от 20- 60 м² (витрины и зал)

Количество сотрудников – 2 человека (двое через двое)

Время работы: 9:00-19:30

Вид продукции: салаты, готовые блюда, выпечка

Помещение: в ВУЗах города на аренде

Средний чек – 50-80 рублей

5.png

Столовая корпоративного питания «Минутка»:

Площадь помещения – от 80 м² (линия раздачи и зал)

Количество сотрудников – 3 человека (двое через двое)

Время работы: 11:00-15:00

Вид продукции: салаты, готовые блюда, выпечка

Помещение: в столовых питания организованных коллективах

Средний чек – 80-100 рублей

Стол заказов при фабрике – кухне «Минутка»:

Площадь помещения – от 15 м² (комната приема заказов с отдельным входом)

Количество сотрудников – 1 человек (один через двое)

Время работы: 10:00-20:00

Вид продукции: весь ассортиментный перечень фабрики - кухни

Помещение: при фабрике – кухне (в собственности)

Средний чек – 300 рублей

Мясной отдел «Минутка»/Мясная лавка «Минутка»:

Площадь помещения – от 6 м² - 12 м² (отдел в магазине или отдельное помещение на аренде)

Количество сотрудников – 1 человек (один через двое)

Время работы: 10:00-20:00

Вид продукции: мясо охлажденное, мясные полуфабрикаты разной степени готовности.

Помещение: арендованный отдел в магазине или отдельно расположенное помещение на аренде

Средний чек – 150 рублей

Еще статьи